сушіння ковбас, сушка колбас
Документи:
- Полезные инновации для камер холодного копчения и камер созревания и сушки колбас [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 8 (136). — С. 36-37.
- Заславський, А. І.
До питання зменшення витрат енергоносіїв у камерах сушіння сиров'ялених і сирокопчених ковбас м'ясопереробного підприємства [Текст] / А. І. Заславський, Я. І. Засядько, В. І. Павелко // Мясной бизнес. — 2006. — № 7 (47). — С. 78-80.
- Комапосада, Джозеф
Сушка ферментированных колбас по технологии Quick-Dry-Slice Process (QDS Process) [Текст] / Д. Комапосада, Д. Ф. Арнау // Мясная индустрия. — 2013. — № 5. — С. 31-32.
- Комапосада, Джозеф
Сушка ферментированных колбас по технологии Quick-Dry-Slice Process ( QDS Process) [Текст] / Д. Комапосада, Д. Арнау, Г. Феррини // Мясная индустрия. — 2013. — № 4. — С. 7-8. — Библиография в конце ст.
- Новая технология сушки ферментированных колбас [Текст] / Д. Комапосада, Д. Арнау, Г. Феррини, М. Д. Монфорт // Мясные технологии. — 2013. — № 9(128). — С. 20-22.
- Кудряшов, Л. С.
Кинетические характеристики сушки ломтиков сырокопченых колбас [Текст] / Л. С. Кудряшов, С. В. Кузнецова // Мясная индустрия. — 2013. — № 8. — С. 24-27. — Библиография в конце ст.
- Куцакова, В. Е.
Кинетические закономерности процесса сушки сырокопченых колбас [Текст] / В. Е. Куцакова, С. В. Фролов, Г. Д. Стуруа // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 58-60. — Библиогр.: с. 60.
- Мамыкин, Владимир Кузьмич
Разработка метода сушки колбасных изделий в осциллирующем режиме с использованием СВЧ-энергоподвода и вакуума [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. К. Мамыкин ; Моск. технол. ин-т мяс. и молоч. пром-сти. — М., 1985. — 17с.
- Олексюк, Андрей
Климатические камеры MAUTING [Текст] / А. Олексюк // Мясной бизнес. — 2014. — № 8 (136). — С. 49-51.
- Стефанчук, В. И.
Сушка колбас в камерных сушилках с сопловым обдувом [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. И. Стефанчук ; В.И.Стефанчук; Московский государственный университет прикладной биотехнологии (Москва). — М., 1998. — 16с.
- Фролов, С. В.
Кинетика процесса сушки сырокопченных колбас [Текст] / С. В. Фролов, В. Е. Куцакова, Г. Д. Стуруа // Мясная индустрия. — 2011. — № 6. — С. 32-33. — Библиогр.: с. 33.
|
