білки соєві, белки соевые
Документи:
- Булычев, И. Н.
Ассортимент: расширение, актуальность, новые подходы [Текст] / И. Н. Булычев // Мясная индустрия. — 2011. — № 9. — С. 49-50.
- Бурак, Валентина Геннадиевна
Разработка технологии комбинированных мясопродуктов с использованием соевого белково-жирового обогатителя ( СБЖО ) [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 / В. Г. Бурак ; Укр. гос. ун-т пищ. технол. (Киев). — К., 1997. — 155 с.
- Гуць, В. С.
Соєві білки, практика застосування [Текст] / В. С. Гуць, О. А. Коваль, К. Д. Ткаченко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 69-70.
- Данчук, Ю. І.
Вплив соєвого білка на біологічну цінність молочних продуктів [Текст] / Ю. І. Данчук // Молочна промисловість. — 2007. — № 7(42). — С. 45-48. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дейниченко, Г.
Соевые продукты [Текст] / Г. Дейниченко, Н. Рыжова, В. Ефимова // Питание и общество. — 2000. — № 8. — С. 24-25.
- Доморощенкова, М. Л.
Особенности современного этапа производства и развития рынка пищевых соевых белков в России [Текст] / М. Л. Доморощенкова // Пищевая промышленность. — 2006. — № 10. — С.68-69.
- Доморощенкова, М. Л.
Особенности современного этапа производства и развития рынка пищевых соевых белков в России [Текст] / М. Л. Доморощенкова // Пищевая промышленность. — 2006. — № 11. — С.68-70.
- Доморощенкова, М. Л.
Некоторые аспекты производства и формирования рынка соевых белков на современном этапе [Текст] / М. Л. Доморощенкова, Л. Н. Лишаева // Пищевая промышленность. — 2010. — № 2. — С.32-39.
- Дрига, М. І.
Ферментативне регулювання властивостей соєвих білків [Текст] / М. І. Дрига, Т. А. Величко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 101-102.
- Дьяченко, Д. В.
Соевые белки в мясных продуктах [Текст] / Д. В. Дьяченко // Мясное дело. — 2009. — № 12. — С. 38-39.
- Виявлення соєвих білків у комбінованих молочних продуктах [Текст] / Я. Ф. Жукова, Г. Ф. Насирова, Ф. А. Федін, К. В. Пащук // Молочна промисловість. — 2009. — № 1 (50). — С. 48-50.
- Каленик, Т. К.
Влияние биотехнологической модификации сои на ее белковые компоненты [Текст] / Т. К. Каленик, Л. П. Ольховая, А. Н. Чернышева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 2. — С. 71-74.
- Малевська, М.
Застосування білків. Вирішення проблем з сировиною низької якості [Текст] / М. Малевська // М'ясна індустрія. — 2018. — № 11-12, лист.-груд. — С. 8-9.
- Могунция - полный ассортимент соевых белков [Текст] / П. Микляшевски, В. В. Прянишников, А. Н. Пестова, Х. Ладд // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 1. — С.16-18.
- Модич, Е.
Диетотерапертические свойства некоторых ингредиентов сои [Текст] / Е. Модич, П. Модич // Молочная промышленность. — 1999. — № 10. — С. 36-39.
- Прянишников, В. В.
Соевые и животные белки в мясных технологиях [Текст] / В. В. Прянишников // Мясные технологии. — 2011. — № 10 (106). — С. 78-79.
- Прянишников, В. В.
Соевые и животные белки в мясных технологиях [Текст] / В. В. Прянишников // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2011. — № 2. — С. 40-41.
- Салаватулина, Равиля Мухамеджановна
Рациональное использование сырья в колбасном производстве [Текст] / Р. М. Салаватулина. — 2-е изд. — Санкт-Петербург : Гиорд, 2005. — 248 с. — ISBN 5-901065-90-5.
- Сафронов, Леонид
Модифицированые соевые белки как дополнительные сырьевые ресурсы [Текст] / Л. Сафронов // Молочное дело. — 2013. — № 1 (113). — С. 18-20.
- Скочко, А. В.
Использование высокобелковых продуктов пищевой промышленности: различия, особенности, взаимозаменяемость [Текст] / А. В. Скочко, Т. Н. Иванова // Масложировой комплекс. — 2016. — № 4 (55). — С. 35-39.
- Шелепина, Н. В.
Содержание и качество белка нетрадиционных морфотипов гороха [Текст] / Н. В. Шелепина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 8. — С. 50-51.
- Шубина, Г.
Растительные (соевые) и животные белки [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 3 (78). — с. 68-70.
|
