білок харчовий, белок пищевой
Документи:
- Казеинаты и их использование в пищевой промышленности [Текст] // Пищевая промышленность. — 1997. — № 6. — С. 54-55.
- Разработка унифицированной технологии для получения специальных типов солодов. Разработать технологический регламент производства солодов в условиях опытно- промышленного производства. Проверить технологический регламент производства специальных типо [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы В. А. Домарецкий. — К., 1986. — 32 с.
- Атанасова, В. В.
Рослинний білок як складова раціонального харчування [Текст] / В. В. Атанасова, Л. М. Тележенко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 11.
- Гулюк, Н. Г.
Новое направление пищевой индустрии [Текст] / Н. Г. Гулюк // Пищевая промышленность. — 1997. — № 6. — С. 52-53.
- Биохимические и функциональные свойства семян бамии [Текст] / С. В. Демченко, В. В. Илларионова, Д. В. Нартымов, П. М. Ольховиков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.103-104.
- Димань, Т. М.
Штучна їжа [Текст] / Т. М. Димань // Молочное дело. — 2008. — № 6 (67). — С.50-51.
- Люпин узколистный - перспективный источник пищевого белка [Текст] / М. Л. Доморощенкова, Т. Ф. Демьяненко, Э. Э. Эгги, В. С. Мехтиев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 10. — С. 53-56.
- Загибалов, А. Ф.
Нетрадиционные белки [Текст] / А. Ф. Загибалов // Пищевая промышленность. — 1989. — № 7. — С. 31-33.
- Кудряшева, А. А.
Сравнительная характеристика аминокислотного состава белковых ресурсов [Текст] / А. А. Кудряшева, Е. В. Оникиенко, Р. С. Гусова // Пищевая промышленность. — 2007. — № 10. — С.72-74.
- Лищенко, В. Ф.
Мировые ресурсы пищевого белка [Текст] / В. Ф. Лищенко // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 1. — С.12-15.
- Мартынов, А. В.
Проблемы дефицита белка в рационе питания россиян и пути их решения [Текст] / А. В. Мартынов // Молочная промышленность. — 2000. — № 7. — С. 11-15.
- Мачихина, Л.
Пути увеличения производства растительного белка [Текст] / Л. Мачихина // Хлебопродукты. — 2008. — № 2. — С. 42-43.
- Новиков, Ю. Ф.
Продукты, технология и завод "Бефито" [Текст] / Ю. Ф. Новиков, Н. И. Кузнецов // Хранение и переработка зерна. — 2000. — №11(17). — С. 48-50.
- Осадчук, И. В.
Применение протеиназ для повышения усвояемости пищевых белков [Текст] / И. В. Осадчук // Мясное дело. — 2007. — № 8. — С.26-28.
- Осадчук, И. В.
Рациональное использование пищевого белка- залог снижения белкового дефицита населения планеты [Текст] / И. В. Осадчук, С. В. Осадчук // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2007. — № 2 (11). — С.28-30.
- Пасичный, В. М.
Проблема белка, или проблема качества пищи [Текст] / В. М. Пасичный // Мясной бизнес. — 2004. — № 2 (20). — С. 12-17.
- Превращения белков в процессе индуцированного автолиза муки гороха [Текст] / И. А. Рогов, П. В. Гуслянников, Н. Г. Кроха и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.31-32.
- Использование нетрадиционных источников белка растительного происхождения [Текст] / Л. А. Русанова, Л. Д. Ерашова, Г. Н. Павлова, Р. С. Ермоленко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 4. — С. 75-76.
- Толстогузов, Владимир Борисович
Новые формы белковой пищи [Текст] : технологические проблемы и перспективы производства / В. Б. Толстогузов. — Москва : Агропромиздат, 1987. — 303 с.
- Использование растительного белка взамен яичного в производстве сбивных конфет [Текст] / А. П. Ходак, Т. В. Савенкова, И. В. Зубарева, М. М. Сулейманов // Кондитерское производство. — 2009. — № 1. — С. 26-27.
|
