картоплепродукти, картофелепродукты
Документи:
- Виробництво харчових продуктів з картоплі [Текст] // Харчова промисловість. — 1963. — № 3. — С. 90-94.
- Картофельным чипсам - 157 лет [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 6 (79). — С. 47.
- Смачно. але шкідливо ? [Текст] // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 10(350). — С. 31.
- Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми навч. / уклад. : К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 91 с. — каф. технології консервування.
- Технології харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Ковбаса, І. М. Бобель, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 44 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Воробьева, Г. И.
Тенденции развития производства из картофеля [Текст] : Обзор. Вып. 19 / Г. И. Воробьева, Ю. П. Ермаков. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 17 с. — (Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная промышленность).
- Всесоюзный научно-исследовательский институт по производству пищевых продуктов из картофеля.
Труды [Текст]. Вып. 8 / Всесоюзный научно-исследовательский институт по производству пищевых продуктов из картофеля. — М. : Пищ. пром-сть, 1964. — 161 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт по производству пищевых продуктов из картофеля.
Труды [Текст]. Вып. 9 / Всесоюзный научно-исследовательский институт по производству пищевых продуктов из картофеля. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 198 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт по производству пищевых продуктов из картофеля.
Труды [Текст]. Вып. 10 / Всесоюзный научно-исследовательский институт по производству пищевых продуктов из картофеля. — М. : Пищ. пром-сть, 1968. — 184 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт по производству продуктов питания из картофеля.
Труды [Текст]. Вып. 11 / Всесоюзный научно-исследовательский институт по производству продуктов питания из картофеля ; Ред. В.П. Самойленко. — Минск : Урожай, 1969. — 144 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт по производству продуктов питания из картофеля.
Труды [Текст]. Вып. 12 / Всесоюзный научно-исследовательский институт по производству продуктов питания из картофеля. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 112 с.
- Генин, Самуил Адольфович
Новые виды сушеных продуктов из картофеля [Текст] : Сухое картофельное пюре / С. А. Генин. — М. : Пищ. пром-сть, 1965. — 135 с.
- Замарра, Г.
Корнеплоды - звезды осеннего меню [Текст] / Г. Замарра // Рестораторъ. — 2015. — № 9 (126). — С. 60-61.
- Ковбаса, Володимир Миколайович
Технології харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. М. Ковбаса, І. М. Бобель, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 129 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Колобов, Станислав Викторович
Товароведение и экспертиза плодов и овощей [Текст] : учеб. пособие / С. В. Колобов, О. В. Памбухчиянц. — Москва : Дашков и К, 2012. — 400 с. — ISBN 978-5-394-01728-5.
- Технология производства продуктов функционального нахначения из картофеля [Текст] / И. И. Паромчик, Н. Ю. Королева, Е. Н. Скачков, Е. А. Городецкая // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.52-54.
- Тульчеев, В. В.
Структурная перестройка и технологическая модернизация в картофелепродуктовом подкомплксе [Текст] / В. В. Тульчеев, Д. Н. Лукин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 10. — С. 8-10. — Бібліогр. : с. 10.
- Шалинова, Р. Т.
Изучение действия гамма-облучения на качество картофеля и лука с целью круглогодового их использования в свежем виде и для переработки [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Р. Т. Шалинова ; Р.Т.Шалинова. — М., 1967. — 18с.
- Шульга, Оксана Сергіївна
Розроблення технології екструзійних картоплепродуктів підвищеної харчової цінності [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 245 с.
- Шульга, Оксана Сергіївна
Розроблення технології екструзійних картоплепродуктів підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 21 с.
- Мінеральні речовини екструзійних картоплепродуктів [Текст] / О. Шульга, В. Ковбаса, А. Шаран и др. // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 12(352). — С. 19-21.
- Як же змінюються баластні речовини в екструзійних картоплепродуктах під час екструзії [Текст] / О. Шульга, В. Ковбаса, А. Шаран, Ж. Петрова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С. 22-24.
|
