текстурати харчові, текстураты пищевые
Документи:
- Азов, Григорий Моисеевич
Мягкое мороженое [Текст] / Г. М. Азов. — М. : Госторгиздат, 1961. — 55 с.
- Алферников, О. Ю.
Усовершенствованная технология получения текстурированных пищевых продуктов [Текст] / О. Ю. Алферников, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.119-120.
- Бобренева, И. В.
Разработка перспективных видов ингредиентов на основе вторичного растительного сырья [Текст] / И. В. Бобренева, В. И. Степанов // Мясная индустрия. — 2016. — № 9. — С. 36-39. — Библиогр. в конце ст.
- Горина, Т. А.
Новые культуры компании "Христиан Хансен" поднимут качество йогуртов на новую высоту [Текст] / Т. А. Горина // Молочная промышленность. — 2012. — № 9. — С. 36-37.
- Іванов, С. В.
Ефективність білковмісних та безбілкових наповнювачів у технологіях м'ясних та м'ясовмісних продуктів [Текст] / С. В. Іванов, В. М. Пасічний // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 42. — С. 107-111. — Бібліогр. : с. 110-111.
- Біохімічні особливості визрівання твердого сичужного сиру, виготовленого з додаванням соєвого ізоляту [Текст] / Г. Ф. Насирова, Я. Ф. Жукова, Ф. А. Федін та ін. // Молочна промисловість. — 2009. — № 2 (51). — С. 39-41.
- Разработка энергоэффективных технологических рещений при производстве текстуратов [Текст] / А. Н. Остриков, В. Н. Василенко, Л. Н. Фролова, Е. А. Татаренко // Хлебопродукты. — 2013. — № 8. — С. 40-42. — Библиогр. : с. 42.
- Производство екструдированного текстурата из зернобобовых куотьур в экструдере с динамической матрицей [Текст] / А. Н. Остриков, А. С. Попов, Е. А. Татаренков, М. В. Копылов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 2. — С. 31-33. — Библиогр.: с. 33.
- Экструдированные текстураторы - новый вид белковых добавок [Текст] / А. Н. Остриков, В. Н. Василенко, Е. А. Татаренков, М. В. Копылов // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 1(139). — С.38-40.
- Экструзионная технология пищевых текстуратов [Текст] / А. Н. Остриков, М. А. Глухов, А. С. Рудорметкин, Е. Г. Окулич-Казарин // Пищевая промышленность. — 2007. — № 9. — С.18-20.
- Пасічний, Василь Миколайович
Теорія варіаційного моделювання якості м'ясних та м'ясомістких продуктів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 44 с.
- Пасічний, Василь Миколайович
Теорія варіаційного моделювання якості м'ясних та м'ясомістких продуктів [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 595 с.
- Пасічний, Василь Миколайович
Теорія варіаційного моделювання якості м'ясних та м'ясомістких продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
- Петрова, Л. Д.
Оценка химического состава и технологических свойств соевых текстуратов [Текст] / Л. Д. Петрова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 9. — С. 25-27.
|
