обробка холодом, обработка холодом
Документи:
- Багиян, Л. В.
Изменение химического состава виноградных вин при криообработке [Текст] / Л. В. Багиян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.30-33.
- Белозеров, Г. А.
Непрерывная холодильная цепь [Текст] / Г. А. Белозеров, С. П. Андреев // Мясные технологии. — 2012. — № 5 (113). — С. 47-49.
- Современная модель системы сохранения качества продовольствия и сырья биологического происхождения [Текст] / М. И. Воронин, Б. С. Бабакин, В. А. Выгодин и др. // Холодильная техника. — 2009. — №6. — С.20-23.
- Кушнир, Ю.
Заморозка: техника и технология [Текст] / Ю. Кушнир // Мясной бизнес. — 2004. — № 7 (25). — С. 34-37.
- Лебедюк, Т. К.
Исследование процесса обработки пивного сусла холодом [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 365 / Т. К. Лебедюк ; КТИПП. — К., 1969. — 27 с.
- Лебедюк, Т. К.
Исследование процесса обработки пивного сусла холодом [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 365 / Т. К. Лебедюк ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1969. — 126 с.
- Масліков, М. М.
Зміни у м'ясі під час холодильного оброблення та зберігання [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2007. — № 12. — С. 64-66.
- Масліков, М. М.
Прилади для контролю параметрів режимів холодильного оброблення [Текст] / М. М. Масліков // Молочное дело. — 2007. — № 12 (61). — С. 17-18.
- Масліков, М. М.
Прилади для контролю параметрів режимів холодильного оброблення [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2007. — № 12. — С. 14-15.
- Масліков, М. М.
Сучасні способи холодильного оброблення м'ясопродуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2009. — № 3. — С. 32-34.
- Орлов, И. Е.
Влияние технологических обработок на изменение пенообразующей способности виноматериалов [Текст] / И. Е. Орлов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 120-121. — Библиогр.: с. 121.
- Петрова, О. Т.
Влияние обработки вин холодом на их состав и качество [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / О. Т. Петрова ; О.Т.Петрова; Московский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1964. — 14 с.
- Самвелян, Г. А.
Технологические особенности приготовления натуральных сладких и "ледяных" вин в Армении [Текст] / Г. А. Самвелян, А. А. Акопян, Н. Р. Симонян // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 6. — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
- Скарбовійчук, О.
Випарна здатність та питоме усихання продуктів [Текст] / О. Скарбовійчук, В. Федоров // Холод. — 2008. — № 1. — С. 28-30.
- Федоров, В. Г.
Врахування можливості інверсних потоків теплоти під час термічної обробки харчових продуктів [Текст] / В. Г. Федоров, О. І. Кепко, О. М. Скарбовійчук // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 18. — С. 147-151. — Бібліогр. в кінці ст.
- Хелемский, М. З.
Исследование процессов влагообмена при обработке свеклы холодом [Текст] / М. З. Хелемский, В. З. Жадан // Сахарная промышленность. — 1964. — № 7. — С. 56-61. — Библиогр. в конце ст.
- Яспер, В.
Консервирование мяса холодом [Текст] : Пер. с нем. / В. Яспер, Р. Плачек ; Под ред. В.М.Горбатова. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 120 с. — рекомендовано кафедрою.
|
