олія горіхова, масло ореховое
Документи:
- Comparative study of the biological value and oxidative stability of walnut and pumpkin-seed oils [Текст] / T. Nosenko, T. Koroluk, S. Usatuk et al. // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 1. — P. 60-65. — Bibliogr. : p. 64-65.
- Reichert-meissl and polenske values in walnut oil [Текст] / E. Sandulachi, L. Popescu, A. Gurjui et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 271-276. — Bibliogr. : p. 276.
- Induction period of walnut oil samples during the Rancimat measurement [Текст] / E. Sandulachi, V. Resitca, A. Gurjui, V. Costis // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — C. 277-280. — Bibliogr. : p. 280.
- Sandulachi, E.
Photometric color index of walnut oil [Текст] / E. Sandulachi, P. Tatarov // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 281-286. — Bibliogr. : p. 286.
- Берзегова, А. А.
Сравнительный анализ состава масел грецкого и лесного орехов [Текст] / А. А. Берзегова // Масложировая промышленность. — 2007. — № 6. — С. 39-40.
- Дослідження впливу НВЧ-обробки на якість олії з волоського горіха [Текст] / Г. Л. Демчина, С. І. Усатюк, І. С. Ковальчук, Д. М. Михальчук // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 105.
- Егорова, Е. Ю.
Биологическая ценность и функционально-технологические свойства жмыха ядра кедрового ореха [Текст] / Е. Ю. Егорова, Н. В. Баташова, М. С. Бочкарев // Масложировая промышленность. — 2007. — № 6. — С. 41- 44.
- Масло кедрового ореха и его возможное использование [Текст] / Е. Е. Жукова, В. В. Будаева, Е. Ю. Егорова и др. // Масла и жиры. — 2005. — № 2 (48). — С. 9.
- Використання газорідинної хроматографії для ідентифікації і виявлення фальсифікацї олії волоського горіха [Текст] / Т. А. Королюк, Т. Т. Носенко, С. І. Усатюк, Т. А. Костінова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 3. — С. 154-160. — Бібліогр. в кінці ст.
- Королюк, Т. А.
Технологія олії з волоського горіха з використанням ферментних препаратів [Текст] / Т. А. Королюк, С. І. Усатюк, А. В. Попова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 2. — С. 231-234. — Бібліогр. в кінці ст.
- Технологические возможности использования растительных жиров в производстве пралиновых конфет [Текст] / И. Б. Красина, В. В. Зоря, Н. А. Тарасенко, Ц. Д. Саркисян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 55-56. — Библиогр.: с. 55.
- Неумывакин, Иван Павлович
Энциклопедия растительных масел. Красота и здоровье [Текст] / И. П. Неумывакин. — Санкт-Петербург : Диля, 2015. — 272 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-4236-0041-9.
- Пелехова, Л. С.
Вплив обробки волоських горіхів на вихід олії [Текст] / Л. С. Пелехова, Г. Л. Демчина // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 36-37.
|
