конфітюри, конфитюры
Документи:
- Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 8. Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації для викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 58 с. — каф. технології консервування.
- Солнце в банке [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 9. — С. 115.
- Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 119 с. — каф. технології консервування.
- Бурдун, Н. И.
Обогатились новыми знаниями и идеями [Текст] : [семинар "Джемы, конфитюры, фруктовые приготовления и термостабильные фруктовые начинки", 6-7 окт. 2011 г., г. Санкт-Петербург] / Н. И. Бурдун // Кондитерское производство. — 2012. — № 1. — С. 30-31.
- Бурдун, Н. И.
Профессионалы пополнили знания [Текст] : [семинар, 6-7 окт. 2011 г., г. Санкт-Петербург] / Н. И. Бурдун // Пищевая промышленность. — 2011. — № 12. — С. 64-65.
- Даценко, А.
Конфитюры [Текст] / А. Даценко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 11 (132). — С. 14-15.
- Дубинин, В.
Джемы и конфитюры в деталях [Текст] / В. Дубинин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 3 (88). — С. 47-48.
- Дубинин, В.
Джемы и конфитюры в деталях [Текст] / В. Дубинин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 12 (73). — С.42-43.
- Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів [Текст] : підручник / К. В. Калайда, Л. Ю. Матенчук, В. М. Найченко та ін. ; Уман. нац. ун-т садівництва, Тавр. держ. агротехнол. ун-т. — Мелітополь : Люкс, 2017. — 291 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-7218-30-1.
- Технология переработки растениеводческой продукции [Текст] : учебник / Н. М. Личко, В. Н. Курдина, Е. М. Мельников и др. ; под ред Н. М. Личко. — М. : КолосС, 2008. — 583 с. — ISBN 978-5-9532-0440-8.
- Полуфабрикаты длительного хранения [Текст] / Н. П. Луговая, С. А. Селецкий, Н. М. Стасилевич, О. В. Савина // Пищевая промышленность. — 2008. — № 2. — С.24-25.
- Апроксимація реограм сухих конфітюрів залежно від терміну зберігання [Текст] / В. І. Маяк, Б. В. Ляшенко, О. А. Маяк та ін. — С. 59-65. — Бібліогр. : с. 65.
- Залежність реологічних властивостей сухих конфітюрів від терміну зберігання [Текст] / В. І. Маяк, Б. В. Ляшенко, О. А. Маяк та ін. — С. 352-353.
- Маяк, В.І.. Смілик М.М.
Дослідження деформації за умов всебічного стиску маси сухого конфітюру [Текст] / В.І.. Смілик М.М. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.181-186.
- Станкевич, Г. Н.
Оптимизация рецептур овощных десертов на основе корня сельдерея [Текст] / Г. Н. Станкевич, И. Р. Беленькая, Я. А. Голинская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — С. 93-97. — Библиогр. в конце ст.
- Томадзе, А. В.
Фруктовые начинки от Гамми [Текст] / А. В. Томадзе, Е. А. Баранов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 2. — С.28.
- Адгезійні властивості сухих конфітюрів [Текст] / О. І. Черевко, В. І. Маяк, М. М. Смілик та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 401-406. — Бібліогр.: с. 406.
- Дослідження залежності напруги зсуву сухого конфітюру від швидкості зсуву [Текст] / О. І. Черевко, В. І. Маяк, М. М. Смілик та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 396-401.
- Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 8. Технології зберігання, консервування та переробки плодів та овочів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. В. Шутюк, Т. М. Левківська, К. В. Рубанка, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 148 с. — каф. технології консервування.
- Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 8. Технології зберігання, консервування та переробки плодів та овочів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. В. Шутюк, Т. М. Левківська, К. В. Рубанка, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 107 с. — каф. технології консервування.
|
