• Класифікатори
• мар...

маринади, маринады

Документи:

• Вкусные и качественные полуфабрикаты? Добро пожаловать к нам! [Текст] // Мясной бизнес. — 2013. — № 8(125). — С. 36-37.
• Встречайте ! Маринады "Комби" [Текст] // Мясные технологии. — 2012. — № 2 (110). — С. 19.
• Высокая технология в мариновании, принемаемая к мясу птицы [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 11 (117). — С. 78-79. — Библиогр.: с 79.
• Для привабливого вигляду і насиченого смаку [Текст] // М'ясна індустрія. — 2015. — № 3. — С. 7.
• Закон сохранения [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 8. — С. 41-42.
• Идеальное сочетание вкуса и функциональности [Текст] // Мясная индустрия. — 2012. — № 2. — С. 17-18.
• Інноваційні промислові та крафтові технології для HoReCa [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт.-наук. ступеня "Магістр" спец. 181, 242 міждисц. освіт.-наук. програми "Промислові та крафтові технології для НоRеСа в туризмі" денної форми здобуття освіти / уклад. : О. А. Топчій, В. М. Пасічний, О. А. Чернюшок, Р. М. Мукоїд ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 73 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 8 . Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. В. Точкова, Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 55 с. — каф. технології консервування.
• Мой нежный зверь [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 5. — С. 36-37.
• На пикник с ИГИС [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 4 (132). — С. 20.
• Ничего лишнего [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — С. 66-67.
• Новинки в ассортименте SCHALLER TECHNOLOGY: маринады "Комби" [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 3 (109). — С. 56.
• Новинки компании Frutarom Savory Solutions, представленые на выставке IFFA-2013 [Текст] // Мясной бизнес. — 2013. — № 7(124). — С. 28-29.
• Ночь, улица, фонарь ... Рыба, мясо, маринад ... [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 4 (132). — С. 22.
• ООО "БС Глобал Украина" : приветствуем мясопереработчиков Украины [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 4 (132). — С. 24-25.
• ООО СП "Лай-Специи", Украина : нам 18!!! [Текст] // Мясной бизнес. — 2015. — № 2 (141). — С. 21.
• Основи технології м'ясних виробів НоReСа [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форми здобуття освіти / уклад. : О. А. Топчій, В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 42 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Сезон пикников должен быть прибыльным [Текст] // Мясной бизнес. — 2015. — № 4 (143). — С. 20-21.
• Сезон шашлыков, барбекю и гриля открыт : как создать качественный продукт? [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 6 (134). — С. 22-23.
• Советы старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2003. — № 1. — С. 21.
• Советы старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2003. — № 8. — С. 19.
• Сухие маринады Комби [Текст] // Мясные технологии. — 2011. — № 7 (103). — С. 18.
• Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 119 с. — каф. технології консервування.
• Харчові технології. Модуль 8. Технології зберігання, консервування та переробки плодів та овочів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, С. В. Матко, О. В. Точкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 47 с. — каф. технології консервування.
• Андреєва, О.
  Ще смачніші рішення для соусів та маринадів з ароматизаторами Symrise [Текст] / О. Андреєва // М'ясна індустрія. — 2019. — № 7-8 (248) : лип.-серп. — С. 14.
• Технології консервування плодів та овочів [Текст] : підручник / О. І. Аністратенко, К. В. Калайда, Л. Ю. Матенчук та ін. ; за ред. А. Ю.Токар ; Уман. нац. ун-т садівництва. — Умань : Візаві, 2015. — 568 с. — ISBN 978-966-304-096-7.
• Арно, Наташа
  Главное - дать настояться [Текст] / Н. Арно // Saveurs. — 2017. — № 3. — С. 40-45.
• Базарнова, Ю. Г.
  Декоративные маринады для натуральных мясных полуфабрикатов [Текст] / Ю. Г. Базарнова, А. А. Дубровский, М. С. Сеськин // Мясная индустрия. — 2012. — № 8. — С. 42-44. — Библиогр.: с. 44.
• Баль-Прилипко, Л.
  Вдосконалення технології натуральних напівфабрикатів у маринаді [Текст] / Л. Баль-Прилипко, Б. Леонова // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 6. — С. 15-18. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бейко, Л.
  Консервування шкірок кавуна [Текст] / Л. Бейко, О. Мельничук, А. Лялик // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 6. — С. 35-38. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гарбузова, А. А.
  Лето в разгаре, а баранины еще не ели? [Текст] / А. А. Гарбузова // Всё о мясе. — 2014. — № 4. — С. 54-57.
• Гукетлова, О. Х.
  Технология овощных маринадов [Текст] / О. Х. Гукетлова, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.60-61.
• Удосконалення технології маринованих напівфабрикатів з м'яса птиці [Текст] / І. О. Данилевич, В. М. Пасічний, Є. А. Шубіна, А. І. Маринін // Харчова промисловість. — 2023. — Вип. 33-34. — С. 81-88.
• Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів [Текст] : підручник / К. В. Калайда, Л. Ю. Матенчук, В. М. Найченко та ін. ; Уман. нац. ун-т садівництва, Тавр. держ. агротехнол. ун-т. — Мелітополь : Люкс, 2017. — 291 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-7218-30-1.
• Карпов, А.
  Горчично-медовый кролик на Пасху [Текст] / А. Карпов // Гастрономъ. — 2015. — № 4 (159). — С. 52-53.
• Ковалев, Н. И.
  Из глубины веков [Текст] / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, Н. Я. Карцева // Питание и общество. — 2004. — № 10. — С. 30-31.
• Ковальская, Л. П.
  Обработка маринадов гамма-лучами [Текст] / Л. П. Ковальская, С. В. Силаева, С. С. Гребенникова // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №3. — С. 5-7.
• Приправы пищевкусовые на масляной основе - маринады [Текст] / Т. Е. Косцова, Н. В. Комаров, А. М. Иванов, О. В. Веселова // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2012. — № 9 (138). — С. 22-23.
• Кудряшова, О. А.
  Маринады для мясных полуфабрикатов [Текст] / О. А. Кудряшова, Н. А. Грабинская, В. Г. Сложеникин // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 2. — С.30.
• Куракин, А. В.
  A Tasty Life [Текст] / А. В. Куракин // Мясная индустрия. — 2012. — № 9. — С. 53-54.
• Луцан, О.
  Мёд- брат [Текст] / О. Луцан // Гастрономъ. — 2015. — № 9 (163). — С. 68-70.
• Маслійчук, Ольга Богданівна
  Крафтові технології: м'ясо, птиця, риба та морепродукти [Текст] : навч. посібник / О. Б. Маслійчук, С. В. Майкова. — Київ : Каравела, 2024. — 186 с. — ISBN 978-960-801-887-7.
• Мостовая, Иванна
  Ингредиенты : что нового на рынке к сезону? [Текст] / И. Мостовая // Мясной бизнес. — 2014. — № 5 (133). — С. 29-30.
• Никонець, В.
  Використання фруктів у маринадах для м'ясних напівфабрикатів [Текст] / В. Никонець, О. Штонда // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 3. — С. 36-38. — Бібліогр. кінці ст.
• Орлов, Н. П.
  Квашено-маринованные баклажаны [Текст] / Н. П. Орлов, И. Ю. Кутлина // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 33.
• Прянишников, В. В.
  Маринады для мясных полуфабрикатов [Текст] / В. В. Прянишников, В. В. Колыхалова, О. Г. Орехов // Пищевая промышленность. — 2013. — № 8. — С. 24-25. — Библиогр. : с. 25.
• Салманов, М. М.
  Выбор режима стерилизации для приготовления компотов и маринадов из винограда [Текст] / М. М. Салманов, Т. А. Исригова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.57.
• Новая технология полуфабрикатов с длительными сроками годтости [Текст] / А. А. Семеноваа, Л. И. Лебедева, Л. А. Веретенов и др. // Мясная индустрия. — 2011. — № 1. — С.22-24.
• Сухина, Т. В.
  Дом Специй - дом специалистов [Текст] : [интервью с главным технологом компании "Дом Специй" Т. В. Сухиной] / Т. В. Сухина // Мясной бизнес. — 2013. — № 8(125). — С. 25-27.
• Ткачев, Р. Я.
  Методика расчета рецептур заливок при изготовлении маринадов [Текст] / Р. Я. Ткачев // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 2. — С. 14-15.

1   2