томатні соуси, томатные соусы
Документи:
- Інноваційні харчові інгредієнти в технологіях консервованих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська, К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 80 с. — каф. технології консервування.
- Рецептура томатного соуса ГК "Союзснаб"-возвращение к истокам русских кулинарных традиций [Текст] // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 4 (121). — с. 14.
- Соус "Чили" -острая новинка ТМ "Торчин" [Текст] // Брутто. — 2010. — №49. — С. 6.
- Технологія соусів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 37 с. — каф. технології консервування.
- Бендерська, Ольга Вячеславівна
Удосконалення технології томатних соусів із додаванням пасти із насіння томатів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
- Бендерська, Ольга Вячеславівна
Удосконалення технології томатних соусів із додаванням пасти із насіння томатів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 21 с.
- Бендерська, Ольга Вячеславівна
Удосконалення технології томатних соусів із додаванням пасти із насіння томатів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 285 с.
- Бобренева, И. В.
Разработка технологии взаимодополняемых продуктов питания [Текст] / И. В. Бобренева // Мясная индустрия. — 2011. — № 6. — С. 38-42. — Библиогр.: с. 42.
- Влияние белково-томатной масляной пасты на качество томатных соусов [Текст] / З. Т. Бухтоярова, И. А. Куликов, С. А. Калманович, М. В. Ксенз // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С.33-34.
- Верхивкер, Я. Г.
Разработка параметров тепловой обработки консервированных кетчупов и томатных соусов [Текст] / Я. Г. Верхивкер, Е. М. Мирошниченко // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.50-51.
- Волкова, Р. А.
Микробиологические показатели безопастности консервированных томатных соусов и кетчупов [Текст] / Р. А. Волкова // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 4. — С. 10-11.
- Гоулд, Уильбур А.
Производство томатов [Текст] : Выращивание и переработка: Пер. с англ. / Уильбур А. Гоулд ; Под ред. А.Ф.Наместникова. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 351 с.
- Евтушенко, А. М.
Определение термодинамических параметров вязкого течения соуса "Нежный" [Текст] / А. М. Евтушенко, И. Г. Крашенникова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 3. — С. 15-18.
- Мостовая, И.
Соусно-майонезная группа [Текст] / И. Мостовая // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 8 (94). — С. 60-63.
- Широков, Евгений Петрович
Технология хранения и переработки плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Колос, 1978. — 311 с. — (Учеб. и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений).
|
