• Класифікатори
• бру...

брусниця, брусника

Документи:

• Как с картинки [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 3 (158). — С. 14.
• Ягоды : производители, сорта, технологии [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. Садоводство и виноградарство. — 2015. — № 5 (46). — С. 12-15.
• Ботиров, Э. Х.
  Химический состав и практическое применение ягод брусники и клюквы [Текст] / Э. Х. Ботиров, М. Н. Лютикова // Химия растительного сырья. — 2015. — № 2. — С. 5-27. — Библиогр. в конце ст.
• Будаева, В. В.
  Переработка ягод брусники и водянки черной [Текст] / В. В. Будаева, А. А. Лобанова, Е. Ю. Егорова // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.34-38.
• Лекарственные растения (Растения-целители) [Текст] : учеб. пособие / А. Ф. Гаммерман, Г. Н. Кадаев, М. Д. Шупинская, А. А. Яценко-Хмелевский. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Высш. шк., 1976. — 488 с.
• Исследование масла брусники, полученного экстракцией сверхкритическим диоксидом углерода [Текст] / А. Д. Ивахнов, Т. Э. Скребец, М. В. Багданов и др. // Химия растительного сырья. — 2013. — №4. — С. 65-69. — Библиогр. в конце ст.
• Применение творожной сыворотки при изготовлении мармелада [Текст] / Л. А. Коростылева, Т. В. Парфенова, М. Д. Боярова, П. В. Зайцева // Кондитерское производство. — 2012. — № 6. — С. 19-21. — Библиогр.: с. 21.
• Льовшина, Л. Д.
  Товарознавство плодоовочевих товарів, пряно-ароматичних рослин та прянощів [Текст] : навч. посібник / Л. Д. Льовшина, В. М. Михайлов, О. В. М'ячиков. — Київ : Ліра-К, 2010. — 388 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2174-08-3.
• Палагина, М. В.
  Влияние продуктов переработки дикоросов на качественные показатели кваса [Текст] / М. В. Палагина, Е. А. Исаенко, А. А. Набокова // Пиво и напитки. — 2011. — № 1. — С. 40-41. — Библиогр.: с. 41.
• Попова, Н. В.
  Дослідження якості та оптимізація компонентного складу збагаченої начинки сирка в білковій глазурі [Текст] / Н. В. Попова, Т. Г. Мисюра // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 3. — C. 153-162. — Бібліогр. в кінці ст.
• Решетник, Е. И.
  Использование плодово-ягодного сырья в качестве биодобавки в рецептуре кисломолочного продукта [Текст] / Е. И. Решетник, Е. А. Уточкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 33-36. — Библиогр. в конце ст.
• Сірохман, І.
  Нова й водночас добре знана сировина в начинках тістечок [Текст] / І. Сірохман, В. Лебединець // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 5 (54). — С.34-36.
• Смик, Георгій Костянтинович
  Зелена аптека [Текст] : цікаві оповіді про цілющі рослини / Г. К. Смик. — Київ : Урожай, 1970. — 239 с.
• Сопронюк, М.
  Йод у житті людини [Текст] / М. Сопронюк // Безпека життєдіяльності. — 2021. — № 11, листоп. — С. 5-6.
• Ткаченко, В. В.
  Дослідження компонентного складу начинки збагаченого сирка в білковій глазурі [Текст] / В. В. Ткаченко, Н. В. Попова, Т. Г. Мисюра // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 3. — С. 204-210. — Бібліогр. в кінці ст.
• Применение биотехнологических приемов для переработки ягод красной смородины и брусники [Текст] / С. Е. Траубенберг, Н. В. Осташенкова, Е. В. Алексеенко и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.67-69.
• Формазюк, Валентина Ивановна
  Энциклопедия пищевых лекарственных растений [Текст] : Культурные и дикорастущие растения в практической медицине / В. И. Формазюк ; Под ред. Н.П. Максютиной. — К. : А.С.К., 2003. — 792 с. — ISBN 966-539-410-Х.
• Биокатализ ягод брусники для применения в пищевых технологиях [Текст] / Д. Ю. Чернобровин, Е. В. Алексеенко, С. Е. Траубенберг и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 2. — С. 57-60. — Библиогр.: с. 60.
• Ферментативная модификация ягод брусники при получении напитков [Текст] / Д. Ю. Черноброин, Е. В. Алексеенко, Н. В. Осташенкова, А. Г. Чернобровина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 3. — С. 64-66. — Библиогр. : с. 66.