процеси пивоваріння, процессы пивоварения
Документи:
- Новітні технології гігієни в пивоварінні [Текст] // Пиво. Технології та інновації. — 2019. — № 1-2 (11-12), квіт. — С. 70-71.
- Ресторан-пивоварня "Наживо": долаючи стереотипи [Текст] // Пиво. Технологии и инновации. — 2017. — № 3-4 (7-8) : лист.-груд. — С. 49-51.
- Славутич, Carlsberg group и украинское пивоварение [Текст] // Продукты питания. — 2009. — № 2. — С. 10-12.
- Бартенев, Юрий Святославович
Влияние величины засева дрожжей и температуры на процессы брожения и образования высших спиртов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Ю. С. Бартенев ; Моск. технол. ин-т пищ. пром. — М., 1973. — 32 с.
- Дубинка, Д.
Ципа крокуе Україною [Текст] : від сільського ресторану-пивоварні - до пивної мережі / Д. Дубинка // Пиво. Технологии и инновации. — 2018. — № 2-3 (10-11), жовт. — С. 44-46.
- Ермолаева, Г. А.
Основные процессы пивоварения. Осветление и розлив пива [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1999. — № 2. — С.22-24.
- Ермолаева, Г. А.
Основные процессы пивоварения. Дображивание и созревание пива [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1999. — № 1. — С.16-18.
- Ермолаева, Г. А.
Основные процессы пивоварения. Сбраживание пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1998. — № 4. — С.8-10.
- Карпенко, Д. В.
Способы активации дрожжей при сбраживании плотного сусла [Текст] / Д. В. Карпенко, Е. О. Чуланов // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.26-27.
- Кудрявцева, Светлана Васильевна
Разработка способа производства (10-11)%-ного светлого пива из сусла с повышенной массовой долей сухих веществ [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / С. В. Кудрявцева ; С. В.Кудрявцева; Научно-производственное объединение пиво-безалкогольной промышленности (Москва). Всесоюзный научно-исследовательский институт пиво-безалкогольной промышленности. — М., 1984. — 28 с.
- Навроцкая, А. М.
Борьба с посторонней микрофлорой пивоваренного производства путем усиления антагонистических свойств пивных дрожжей и рационального использования хмеля [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / А. М. Навроцкая ; А.М.Навроцкая; Ленинградский институт пищевой промышленности (Ленинград); Воронежский технологический институт (Воронеж). — Воронеж, 1964. — 24с.
- Підвищення якості пива застосуванням хмельових препаратів [Текст] / В. Л. Проценко, М. І. Ляшенко, М. С. Бармаков та ін. // Харчова промисловість. — 2007. — Вип. 5. — С. 10-12.
- Романова, З. М.
Вплив лазерного випромінювання ультрафіолетового діапазону хвиль на ферментативні процеси у пивоварінні [Текст] / З. М. Романова, В. С. Зубченко, М. В. Карпутіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2007. — № 20. — С. 57-59.
- Фізичні аспекти оптимізації процесів пивоваріння рентгенівським опромінюванням [Текст] / З. М. Романова, В. С. Зубченко, М. С. Романов, І. В. Мельник // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С. 86-89.
- Соколовский, А. Т.
Альтернатива энергоемким процессам в пивоварении [Текст] / А. Т. Соколовский, С. Г. Гура, Н. З. Петришин // Пиво и напитки. — 1996. — № 1. — С. 21.
|
