• Класифікатори
• діє...

дієтичні хлібобулочні вироби, диетические хлебобулочные изделия

Документи:

• Органічні харчові продукти спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко, В. В. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 19 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Пастернак : поєзия и проза [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 3 (158). — С. 50-52.
• Белявская, И. Г.
  Развитие ассортимента диетических хлебобулочных изделий в России [Текст] / И. Г. Белявская // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 5-6 (104-105). — С. 39-41.
• Белявская, И. Г.
  Современные аспекты совершенствования технологий диетических хлебобулочных изделий [Текст] / И. Г. Белявская // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2011. — № 2. — С. 29.
• Горбань, Н.
  Два направления в создании диетических хлебобулочных изделий [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 10 (47). — С.7-10.
• Данилова, Е. И.
  Хлебобулочные изделия диетической направленности [Текст] / Е. И. Данилова, С. П. Решта, А. Д. Салавелис // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.192-195.
• Інноваційні технології дієтичних та оздоровчих хлібобулочних виробів [Текст] : монографія / В. І. Дробот, А. М. Грищенко, О. Д. Тесля та ін. ; за ред. В. І. Дробот. — Київ : Кондор, 2016. — 242 с. — ISBN 978-617-7278-75-6.
• Дробот, В.
  Вимоги до хлібобулочних виробів для хворих на целіакію [Текст] / В. Дробот, А. Грищенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С.33-34.
• Використання зернових пластівців у технології оздоровчих продуктів [Текст] / В. Дробот, Л. Михонік, О. Тесля, А. Семенова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 1 (98). — С. 3-4. — Бібліогр.: с. 4.
• Дубцов, Г.
  Школьная булочка - кладезь эдоровья [Текст] / Г. Дубцов // Питание и общество. — 2001. — № 6. — С. 6-7.
• Еникеев, Р. Р.
  Использование функциональных добавок в хлебопечении [Текст] / Р. Р. Еникеев, А. В. Зимичев, А. Г. Кашаев // Пищевая промышленность. — 2009. — № 8. — С. 47-49.
• Ильина, О. А.
  Расширять ассортимент хлеба для здорового питания - важная задача отрасли [Текст] : [7-й Симпозиум "Хлеб - основа здорового питания"] / О. А. Ильина // Хлебопродукты. — 2014. — № 3. — С. 14-15.
• Костюченко, М. Н.
  Современные тенденции расширения ассортимента хлебобулочных изделий функционального, специального и диетического назначения [Текст] / М. Н. Костюченко // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 7 (131). — С. 10-11.
• Кузнецов, Г.
  Композиция для приготовления хлеба "Тибет" [Текст] / Г. Кузнецов, Ю. Кузнецов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 5 (66). — С.50-52.
• Кучерук, З. І.
  Наукове обгрунтування рецептурного складу сухих сумішей для виробництва дієтичних безбілкових і безглютенових хлібобулочних виробів [Текст] / З. І. Кучерук, О. С. Луньва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.52-60.
• Кучерук, З. І.
  Дослідження реологічних показників безбілкового тіста для дієтичних сортів хліба [Текст] / З. І. Кучерук, О. С. Луньова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.52-59.
• Кучерук, З. І.
  Наукове обгрунтування рецептурного складу сухих сумішей для виробництва дієтичних безбілкових і безглютенових хлібобулочних виробів [Текст] / З. І. Кучерук, О. С. Луньова. — С.52-.
• Кучерук, З. І.
  Використання борошна проса в технологіях дієтичних хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів [Текст] / З. І. Кучерук, Я. Ю. Чорнобай // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 1 (34). — С. 27-29. — Бібліогр. в кінці ст.
• Перегуда, Николай Антонович
  Разработка технологии хлебобулочных изделий диетического назначения с использованием плодоовощных порошков [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. А. Перегуда. — К., 1989. — 238 с.
• Особенности выпечки хлеба с примесью ячменной муки [Текст] / Р. Поландова, А. Косован, В. Кайшев и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 4 (89). — С. 3-5.
• Храмцов, А.
  Обогащение хлебобулочных и кондитерских изделий лактулозой из молочного сырья [Текст] / А. Храмцов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 3 (76). — С. 35-36.
• Христенко, О. В.
  З турботою про хворих на цукровий діабет [Текст] / О. В. Христенко, О. А. Білик, В. І. Дробот // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 63-64.