фруктово-ягідні мармелади, фруктово-ягодные мармелады
Документи:
- Крыжовник [Текст] // Питание и общество. — 2014. — № 6. — С. 19.
- Разработка технологии и новых видов кондитерских изделий со свекловичным сахаросодержащим порошком [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы А. С. Острик. — К., 1984. — 98 с. : табл., рис.
- Головко, М. П.
Формування асортименту та якості фруктово-ягідних мармеладних виробів на основі дикорослих ягід [Текст] / М. П. Головко, А. А. Рибцева. — С. 89-93. — Бібліогр. : с. 93.
- Горбань, Н.
Выбираем мармелад: самое детское лакомство [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 1 (86). — С. 28-29.
- Горбань, Н.
Готовьте фруктово-ягодные мармелады по новой технологии [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 12 (49). — С.8-9.
- Дорохович, А. М.
Лактинол, фруктоза та їх суміші. Вплив на механізм термічного оброблення желейного мармеладу на каррагінані [Текст] / А. М. Дорохович, О. Л. Соловйова // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 2 (77). — С. 36-38. — Бібліогр.: с. 38.
- Технология производства обогащенного фруктово-желейного мармелада [Текст] / Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, М. Г. Магомедов и др. // Кондитерское производство. — 2016. — № 2. — С. 10-12. — Библиогр. в конце ст.
- Полуфабрикаты из топинамбура в производстве фруктово-желейного мармелада [Текст] / Г. О. Магомедов, Л. П. Пащенко, М. Г. Магомедов и др. // Кондитерское производство. — 2011. — № 4. — с. 38-39. — Библиогр. : с. 39.
- Качество желейного мармелада на основе агара и сахара с добавлением свежих ягод и фруктов [Текст] / Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, И. Харсункаев et al. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 8. — С. 28-29.
- Пирожков, Б.
Производство мармелада [Текст] / Б. Пирожков // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 1 (28). — С.22-26.
- Соломонов, П. И.
Производство мармеладо-пастильных изделий, ириса и халвы [Текст] / П. И. Соломонов, А. П. Борисова. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 208 с.
- Шматченко, И.
Уваривание фруктово-сахарной смеси мармеладной массы [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 4 (101). — С. 22-24.
- Эм, В. Г.
Использование плодоовощного сырья в производстве мармелада [Текст] / В. Г. Эм, А. А. Сапарбекова, У. Ч. Чоманов // Пищевая промышленность. — 2010. — № 1. — С.50-51.
|
