• Класифікатори
• переробка, переработка

переробка жирів, переработка жиров

Документи:

• Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. О. Шевченко, А. М. Куц, Т. О. Тракало, С. А. Бажай-Жежерун, Т. В. Пшенична, Н. М. Пушанко, С. А. Шульга, О. А. Чернюшок, Є. І. Шеманська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 74 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Горохов, Д. Г.
  Переработка жировых отходов в биодизельное топливо [Текст] / Д. Г. Горохов, М. И. Бабурина, А. Н. Иванкин // Масложировая промышленность. — 2010. — № 5. — С. 36-38.
• Дмитриченко, Михаил Иванович
  Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Текст] : Учеб. пособие / М. И. Дмитриченко, Т. В. Пилипенко. — С.Пб. : Питер, 2004. — 352 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94723-680-Х.
• Сучасні досягнення харчової науки [Текст] : навч. посібник : у 2-х ч. Ч. 2 / В. І. Ладика, Л. З. Шильман, Ф. В. Перцевой та ін. ; за заг. ред. В. І. Ладики ; Сумський нац. аграр. ун-т. — Херсон : Олді-плюс, 2022. — 352 с. — ISBN 978-966-289-581-0.
• Лисицын, А. Н.
  Проблема качества и роль жировых компонентов в современном кормопроизводстве [Текст] / А. Н. Лисицын, В. Н. Григорьева // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 12 (129). — С. 16-20. — "Закінчення, поч. див. у № 11".
• О'Брайен, Ричард Д.
  Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение [Текст] : пер. с англ. / Ричард Д. О'Брайен. — Санкт-Петербург : Профессия, 2007. — 752 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-93913-123-0.
• Пешук, Людмила Василівна
  Технологія переробки вторинних продуктів м'ясної галузі [Текст] : підручник / Л. В. Пешук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2018. — 366 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-673-733-9.
• Пешук, Людмила Василівна
  Технологія переробки вторинних продуктів м'ясної галузі [Текст] : підручник / Л. В. Пешук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2019. — 366 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-673-733-9.
• Пешук, Людмила Василівна
  Технологія переробки вторинних продуктів м'ясної галузі [Текст] : підручник / Л. В. Пешук ; Дніпропет. нац. ун-т ім. О. Гончара. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 400 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-673-733-9.
• Рябиков, В. Е.
  Технологическая линия по переработке мягких и жировых тканей Centriflow [Текст] / В. Е. Рябиков, А. С. Негоица // Пищевая промышленность. — 2008. — № 10. — C.54-55.
• Угрюмов, Павел Григорьевич
  Химическая переработка углеводов, жиров и белков в промышленности [Текст] : пособие для учителей / П. Г. Угрюмов. — Москва : Учпедгиз, 1958. — 256 с.
• Файвишевский, М.
  О необходимости научного обоснования замены жиров [Текст] / М. Файвишевский // Комбикорма. — 2015. — № 6. — С. 94-95.
• Файвишевский, М. Л.
  Жир-сырец и его переработка [Текст] / М. Л. Файвишевский // Мясная индустрия. — 2014. — № 8. — С. 45-48. — Библиогр. в конце ст.
• Шильман Л. З., Перцевой Ф. В., Гулый И. С., Тищенко Л. Н., Гарнцакрек Б. Ч..
  Переработка жиров и их изменения при получении пищевых продуктов [Текст] : монография / Шильман Л. З., Перцевой Ф. В., Гулый И. С., Тищенко Л. Н., Гарнцакрек Б. Ч. ; Харьков. гос. акад. технол. и орг. питания. — Харьков : Харьк. гос. техн. ун-т сел. хоз-во, 1997. — 181 с. — ISBN 5-7763-8848-1.
• Оптимизация технологических параметров процесса гидратации с использованием ферментного препарата FOOD PRO E MAX [Текст] / С. В. Яровая, Ф. Ф. Гладкий, С. Л. Волкотруб и др. // Масложировой комплекс. — 2017. — № 2 (57). — C. 40-43. — Библиогр. в конце ст.