десертні продукти, десертные продукты
Документи:
- Актуальні проблеми харчових технологій [Електронний ресурс] [Текст] : лаб. практ. для студ. освіт. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 освіт.-проф. програм "Технол. м'ясних, молочних продуктів та продуктів з гідробіонтів" та "Технол. консервованих і охолоджених харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. Є. Поліщук, О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 66 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Зимний сад [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 3. — С. 76-80.
- Їжа і філософія : їжте, пийте і будьте щасливі [Текст] = [Food & Philosophy : eat, think and be marry] : пер. з англ. / упоряд. : Ф. Олгоф, Д. Монро. — Київ : Темпора, 2011. — 346 с. — ISBN 978-617-569-023-9.
- Лучшие рожденственские десерты [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — № 10 (63), дек. — С. 30-32.
- Острота восприятия [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 7. — С. 54-57.
- Розробка та впровадження технології десертної продукції на основі молочної сировини з регульованим сольовим складом [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / ХДУХТ ; кер. роботи О. О. Гринченко ; викон. О. О. Гринченко, Н. Г. Гринченко, Р. В. Полотнікова [та ін.]. — Х., 2011. — СD-R. — назва з диску.
- Technology of churned dessert products using puree with fruit and vegetable raw [Текст] / I. Yeremchuk, O. Pushka, N. Bondar et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 323-329. — Bibliogr. : p. 329.
- Воронкова, А. М.
Сметана десертная [Текст] / А. М. Воронкова // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №5. — С. 19-20.
- Голубева, Л. В.
Десертные продукты питания функционального назначения [Текст] / Л. В. Голубева, Е. И. Мельникова, Е. Б. Терешкова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 9. — С. 63-65.
- Гринченко, О. О.
Вивчення функціонально-технологічних властивостей систем на основі карагінанів [Текст] / О. О. Гринченко, В. А. Большакова, С. Л. Юрченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.10-18.
- Громова, Т. Я.
Технологічні рішення щодо перспективних напрямів використання козиного молока [Текст] / Т. Я. Громова, А. А. Крохальова, В. М. Туринський // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 114-120. — Бібліогр.: с. 120.
- Калакура, М. М.
Функціональна десертна продукція [Текст] / М. М. Калакура, О. В. Щирська. — С. 73-74.
- Кочерга, В. І.
Удосконалення асортименту десертної продукції, що виробляється у фризерах [Текст] / В. І. Кочерга, А. Ялова // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 133-134. — Бібліогр. в кінці ст.
- Луговая, Н. П.
Использование плодово-ягодного сырья в производстве экструдированных продуктов [Текст] / Н. П. Луговая, В. М. Изоитко, С. А. Селецкий // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.20-23.
- Мельникова, Е. И.
Инновационные технологии использования молочной сыворотки в производстве десертных продуктов [Текст] / Е. И. Мельникова, Л. В. Голубева, Е. Б. Станиславская // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 1. — С. 50-52.
- Специальные пищевые продукты на основе козьего молока [Текст] / Ю. Д. Пилипенко, Л. Ю. Филиппова, Л. И. Зубарева, А. А. Крохалева // Пищевая промышленность. — 2011. — № 2. — С. 15. — Библиогр.: с. 15.
- Плотнікова, Р. В.
Розробка технологічного процесу виробництва напівфабрикатів для десертної продукції [Текст] / Р. В. Плотнікова // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 77-82. — Бібліогр.: с. 82.
- Плотнікова, Р. В.
Обґрунтування рецептурного складу напівфабрикатів для десертної продукції на основі молочної та плодово-ягідної сировини [Текст] / Р. В. Плотнікова, Н. Г. Гринченко, П. П. Пивоваров. — С. 103-104.
- Поліщук, Галина Євгеніївна
Технічні молочно-білкові інгредієнти у харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 68 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Полянский, К. К.
Десертные продукты с естественными радиопротекторами [Текст] / К. К. Полянский, Л. Г. Кириллова, Л. В. Батищева // Молочная промышленность. — 1998. — № 3. — С. 17. — Бібліогр. в кінці ст.
- Полянский, К. К.
Новые десертные продукты [Текст] / К. К. Полянский, Л. Г. Кириллова, О. В. Чеченова // Молочная промышленность. — 1997. — № 7. — С. 19.
- Формирование потребительских свойств нового десертного продукта [Текст] / Т. А. Шахрай, Т. И. Тимофеенко, О. В. Пломодьяло и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.47-48.
|
