рідкий азот, житкий азот
Документи:
- Рішення для забезпечення вашого підприємства рідким азотом при шоковому заморожуванні продуктів [Текст] // М'ясна індустрія. — 2020. — № 6 (255). — С. 24.
- Анистратова, О. В.
Резервирование творога и масла с использованием жидкого азота [Текст] / О. В. Анистратова, Л. Т. Серпунина, Н. М. Гаплевская // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 5. — с. 53-55.
- Нове в технології заморожування ягід у швидкозаморожувальному тунельному апараті із застосуванням газоподібного азоту [Текст] / Г. Д. Гамуля, Р. Ю. Павлюк, Т. В. Крячко та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.58-66.
- Масліков, Максим Михайлович
Кріогенна техніка та технології [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / М. М. Масліков ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 217 с. — каф. теплоенергетики та холодильної техніки. — ISBN 978-966-612-341-4.
- Новий напрямок глибокої переробки харчової сировини [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Прогарская, Л. О. Радченко та ін. ; під ред. Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарської ; Харків. держ. ун-т харч. та торг., Харків. торг.-екон. коледж Київ. нац. торг. екон. ун-ту, Харків. торг.-екон. ін-т Київ. нац. торг.-екон. ун-ту. — Харків : Факт, 2017. — 255 с. — (Інновації при переробці плодів, овочів і молока). — ISBN 978-966-637-846-3.
- Вплив рідкого азоту під час заморожування і кріогенного подріблення на мікробіологічні та біохімічні процеси при отриманні БАД [Текст] / Р. Ю. Павлюк, О. І. Черевко, А. І. Українець та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 13. — С. 96-99.
- Подшивалова, Л. І.
Заморожування харчових продуктів рідким азотом [Текст] / Л. І. Подшивалова // Харчова промисловість. — 1961. — № 2. — С. 61-62.
- Федосова, К. С.
Использование жидкого азота для повышения хрупкости скорлупы водяного ореха [Текст] / К. С. Федосова, А. Т. Безусов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.24-28.
|
