паштети печінкові, паштеты печеночные
Документи:
- Gornet, V.
Study of the influence of heat treatment on microbiological contamination of liver pate in artificial membranes [Текст] / V. Gornet // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 331-337. — Bibliogr. : p. 337.
- Агунова, Л.
Біологічна ефективність жирів печінкових паштетів функціонального призначення [Текст] / Л. Агунова // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 1-2. — С. 34-37. — Бібліогр. кінці ст.
- Баженова, Б. А.
Улучшение свойств печеночного паштета [Текст] / Б. А. Баженова, Т. М. Бадмаева, С. К. Бальжинимаева // Мясные технологии. — 2012. — № 11 (119). — С. 41-43.
- Гуринович, Г. В.
Применение жмыха кедрового ореха в технологии паштетов [Текст] / Г. В. Гуринович, М. А. Субботина, А. Г. Гаргаева // Мясная индустрия. — 2013. — № 7. — С. 36-40. — Библиография в конце ст.
- Дюкарева, Г. І.
Реологічні характеристики паштетної продукції, збагаченої та біоорганічні сполуки йоду та кальцію [Текст] / Г. І. Дюкарева, Т. М. Головко, М. Л. Серік // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.344-351.
- Марескин, И. А.
Пищевая интоксикация, вызванная паштетом [Текст] / И. А. Марескин // Вопросы питания. — 1962. — Т. 21, № 5. — С. 83-84.
- Османова, Юлія Вікторівна
Технологія напівфабрикату з топінамбуру і цикорію та паштетів з його використанням [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук. 05.18.16 "Технологія продуктів харчування" / Ю. В. Османова ; Донец. нац. ун-т екон. торг. ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк, 2012. — 20 с.
- Правдивый, А.
Французская изысканость - фуа гра [Текст] / А. Правдивый // Мясное дело. — 2009. — № 5. — С.48.
- Стіборовський, С. Е.
Дослідження властивостей печінкових мас за умови додавання пребіотичної суміші [Текст] / С. Е. Стіборовський, І. Б. Левіт, Ю. В. Османова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.91-97.
- Туршук, Е. Г.
Новые рецептуры и пищевая ценность паштета из печени северного оленя [Текст] / Е. Г. Туршук, Е. А. Лобода // Мясная индустрия. — 2013. — № 4. — С. 36-38. — Библиография в конце ст.
- Нові продукти для раціонів військовослужбовців [Текст] : монографія / А. І. Українець, Г. О. Сімахіна, Н. О. Стеценко та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : Сталь, 2017. — 290 с. — ISBN 978-617-676-112-9.
- Царегородцева, Е. В.
Использование молочных сливок в технологии мясных продуктов [Текст] / Е. В. Царегородцева // Мясная индустрия. — 2014. — № 4. — С. 20-23. — Библиогр. в конце ст.
- Дослідження стану вологи паштетів печінкових, виготовлених з використанням напівфабрикату кісткового харчового [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, О. І. Торяник та ін. // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.124.
|
