відкладене випікання, отложенная выпечка
Документи:
- Містецтво формування смаку хліба [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 5 (68), июнь. — С. 22-23.
- Горбань, Н.
Технология отложенной выпечки в настоящее время активно развивается [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 3 (88). — С. 36-38. — Окончание. Нач. в предыдущем номере.
- Лунин, В.
Технология отложенной выпечки [Текст] / В. Лунин, Д. Сосунов, Ю. Дмитриева // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 2 (23). — С.22-23.
- Маслов, Ю.
Технология прерваной выпечки от компании J4 [Текст] / Ю. Маслов // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 3 (76), апр. — С. 38-39.
- Наливайко Н..
Активно развивается в настоящее время технология отложенной выпечки [Текст] : щоміс. наук.-вироб. і практ. журн. / Наливайко Н. ; співвид. та заснов. : НУХТ, Держ. департ. з прод. України, Укрхлібпром та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 3 (100). — С. 41-44.
- Наливайко, Н.
Активно развивается в настоящее время технология отложенной выпечки [Текст] / Н. Наливайко. — С. 41-44.
- Семченко, В.
Технология отложенной выпечки в настоящее время активно развивается [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 2 (87). — С. 20-22. — Окончание в след. номере.
- Солоницкая, И. В.
Технология отложенного выпекания в производстве белково-пшеничного хлеба [Текст] / И. В. Солоницкая, Г. Ф. Пшенишнюк, Т. В. Бытка // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 1 : Актуальні питання технології зберігання і переробки зерна, виготовлення зернових виробів та комбікормів, Вип. 46. — С. 127-132. — Библиогр. в конце ст.
- Солоницька, І. В.
Якість хлібобулочних виробів із заморожених напівфабрикатів за технологією відкладеного випікання [Текст] / І. В. Солоницька, Г. Ф. Пшенишнюк // Зернові продукти і комбікорми. — 2012. — № 4 (48). — С. 19-23. — Бібліогр.: с. 23.
- Солоницька, І. В.
Використання відкладеного випікання в технології хлібобулочних виробів лікувально-профілактичного призначення [Текст] / І. В. Солоницька, Г. Ф. Пшенишнюк, О. Є. Писанецька // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 11-14. — Бібліогр.: с. 14.
- Солоницька, І. В.
Виробництво хлібобулочних виробів за інноваційними технологіями відкладеного випікання [Текст] / І. В. Солоницька, Г. Ф. Пшенишнюк, Є. В. Савкова // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 1 (22). — С. 21-24. — Бібліогр. в кінці ст.
|
