• Класифікатори
• сушіння, сушка, Drying

сушіння плодів, сушка плодов

Документи:

• Технології сушіння [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 53 с. — каф. технології консервування.
• Технології сушіння [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 53 с. — каф. технології консервування.
• Технологія сушіння [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 12 с. — каф. технології консервування.
• Технологія сушіння плодів і овочів [Текст] : лаб. практикум для студ. напряму підготовки 6.051701 "Харчова технологія і інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 34 с. — каф. технології корсервування.
• Технология сушки картофеля, овощей и плодов [Текст] / М. В. Антонов, И. И. Власов, М. К. Усатюк, В. В. Шустров ; Под ред. М.В. Антонова. — М. : Госторгздат, 1953. — 282 с.
• Ахмедов, М. Э.
  Совершенствование технологии производства сухих пищевых добавок из плодового и ягодного сырья [Текст] / М. Э. Ахмедов, З. А. Яралиева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 44-48. — Библиогр. в конце ст.
• Ботев, Г. Д.
  Влияние сушки красного перца на качество его после размола [Текст] / Г. Д. Ботев // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 9. — С. 35-38.
• Бояджиев, Б. Н.
  Модернизированная камерная сушилка для плодов и овощей [Текст] / Б. Н. Бояджиев // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №12. — С. 7-8.
• Бурич, О.
  Сушка плодов и овощей [Текст] : Пер. с венг. / О. Бурич, Ф. Берки ; Под ред. А.С. Гинзбурга. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 279 с.
• Ганя, Григорий Профирович
  Исследование терморадиационной сушки семечковых плодов при сопловом обдуве [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.175 / Г. П. Ганя. — К., 1972. — 172 с.
• Генин, Самуил Адольфович
  Технология сушки картофеля, овощей и плодов [Текст] / С. А. Генин. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 192 с.
• Даскалов, П.
  Сокращение продолжительности сушки плодов и овощей [Текст] / П. Даскалов // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 6. — С. 29-31.
• Даскалов, Х.
  Сокращение продолжительности технологических процессов в консервной промышленности [Текст] / Х. Даскалов // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 9. — С. 10-13.
• Параметры процесса сушки сока черной смородины [Текст] / А. А. Емельянов, А. Г. Золотарев, В. В. Долженков, К. А. Емельянов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 11. — С. 10-11.
• Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів [Текст] : підручник / К. В. Калайда, Л. Ю. Матенчук, В. М. Найченко та ін. ; Уман. нац. ун-т садівництва, Тавр. держ. агротехнол. ун-т. — Мелітополь : Люкс, 2017. — 291 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-7218-30-1.
• Кац, Зинаида Абрамовна
  Производство сушеных овощей, картофеля и плодов [Текст] : Учеб. / З. А. Кац. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 198 с.
• Кац, З. А.
  Производство сушеных овощей, картофеля и фруктов [Текст] : Учеб. / З. А. Кац. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 216 с.
• Клименчук, О. А.
  Влияние проницаемости клеточных мембран плодов и овощей на связывание влаги [Текст] / О. А. Клименчук, Н. Г. Щеглов, Е. Г. Папуш // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.20-22.
• Марх, А. Т.
  Об изменении химического состава сливы при сушке [Текст] / А. Т. Марх, Ю. Г. Скорикова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 10. — С. 22-24.
• Набиева, З. Ю.
  Сушка плодов субтропической хурмы [Текст] / З. Ю. Набиева // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 9. — С. 22-24. — Библиогр. в конце ст.
• Найченко, Володимир Михайлович
  Технологія зберігання і переробки плодів та овочів з основами товарознавства [Текст] : підручник / В. М. Найченко, О. С. Осадчий. — Київ : Школяр, 1999. — 502 с. — ISBN 966-7201-16-3.
• Негматуллоева, Р. Н.
  Сушка плодов дикорастущего шиповника [Текст] / Р. Н. Негматуллоева, Г. Н. Дубцова, С. В. Савченкр // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 8. — С. 22-24.
• Рожко, Вячеслав Степанович
  Исследование кинетики процесса сушки яблок с использованием газоразрядных ламп [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. С. Рожко ; В. С.Рожко; Украинский государственный университет пищевых технологий (Киев). — К., 1994. — 148 с.
• Силич, А. А.
  Сушка плодов и винограда в туннельных сушилках [Текст] / А. А. Силич, Б. В. Зозулевич, В. Г. Поповский. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 80 с.
• Хусаинов, У. М.
  Сушка плодов и винограда с использованием аккумулированной солнечной энергии [Текст] / У. М. Хусаинов. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 41 с.
• Шеламова, А. С.
  Сушка яблок , абрикосов и слив на паровых контейерных сушилках [Текст] / А. С. Шеламова, А. С. Кац // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 7. — С. 20-24.
• Широков, Евгений Петрович
  Технология хранения и переработки плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Колос, 1978. — 311 с. — (Учеб. и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений).
• Широков, Евгений Петрович
  Хранение и переработка плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков, Ю. В. Волосов. — М. : Колос, 1972. — 335 с. — (Учеб. и учеб. пособия для сред. с.-х. учеб. заведений).
• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 8. Технології зберігання, консервування та переробки плодів та овочів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. В. Шутюк, Т. М. Левківська, К. В. Рубанка, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 148 с. — каф. технології консервування.