• Класифікатори
• фер...

ферментативні процеси, ферментаційні процеси, ферментативные процессы

Документи:

• Brewing [Текст] = Пивоваріння : Scientific Reviews = наукові огляди. — London : Jenkyn Griffits, 1945. — 379 p. — (The Incorporated Brewer'Guild = Гільдія пивоварів).
• Загальна біотехнологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. форми навч. / уклад. : Ю. М. Пенчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 14 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Замедлить процесс ферментации винограда и избежать окисления вин [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2018. — № 5-6 (76-77), окт. — С. 48-49.
• Разработка технологии получения и использования высоко-осахаренных гидролизатов крахмала, получаемого в качестве отхода в производстве белкового хлеба [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; науч. рук. работы Н. И. Берзина. — К., 1986. — 100 с. : рис., табл.
• Harden, Arthur
  Alcoholic fermentation [Текст] = Алкогольне бродіння : monographs / A. Harden. — 3 edition. — London : Longmans, Green and Co, 1923. — 194 p.
• Белоусова, Ириада Дмитриевна
  Исследование ферментативных процессов производства шампанского непрерывным способом [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.08 / И. Д. Белоусова ; Краснодарский политехнический институт. — Краснодар, 1973. — 40с.
• Бенин, Г. С.
  Определение содержания сахарозы в свекле методом тройной поляризации с двумя ферментами [Текст] / Г. С. Бенин, В. С. Курбатова, Л. К. Иванова // Сахарная промышленность. — 1956. — № 9. — С. 63-66.
• Биотехнология [Текст] : Учеб. пособие: В 8-ми кн. Кн. 7 : Иммобилизованные ферменты / И. В. Березин, Н. Л. Клячко, А. В. Левашов, К. Мартинек ; Под ред. Н.С. Егорова, В.Д. Самуилова. — М. : Высш. шк., 1987. — 159 с.
• Голубев, Владимир Николаевич
  Пищевая биотехнология [Текст] : Учеб. пособие / В. Н. Голубев, И. Н. Жиганов. — М. : ДеЛи принт, 2001. — 123 с. — (Учебники и учеб. пособ. для студентов высших учеб. заведений). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94343-013-Х.
• Біологічна хімія [Текст] : підручник / Ю. І. Губський, І. В. Ніженковська, М. М. Корда та ін. — Вінниця : Нова книга, 2021. — 648 с. — ISBN 978-966-382-914-2.
• Технологические процессы в пищевой промышленности [Текст] : монография / В. А. Домарецкий, В. А. Поддубный, А. Е. Шевченко, Р. Н. Леус ; под ред. В. А. Домарецкого ; Нац. ун-т пищ. технол.(НУХТ). — Киев : Аскания, 2010. — 664 с. — ISBN 978-966-2203-09-7.
• Кавецкий, Георгий Дмитриевич
  Процессы и аппараты пищевой технологии [Текст] : Учебник / Г. Д. Кавецкий, Б. В. Васильев. — Изд. 2-е перераб. и доп. — М. : Колос, 1999. — 551 с. — (Учебники и учеб. пособия для студ. высших учеб. заведений). — ISBN 5-10-003174-3.
• Кавецкий, Георгий Дмитриевич
  Процессы и аппараты пищевой технологии [Текст] : Учебник / Г. Д. Кавецкий, Б. В. Васильев. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Колос, 2000. — 551 с. — (Учебники и учеб. пособия для студ. высших учеб. заведений). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-10-003174-3.
• Колеснов, А. Ю.
  Проблемы качества пектинов для кондитерской промышленности [Текст] / А. Ю. Колеснов, А. А. Кочеткова // Пищевая промышленность. — 1997. — № 2. — С. 17-19. — Библиогр. в конце ст.
• Ферментативный способ мойки оборудования для производства спредов [Текст] / Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич, Т. В. Косьяненко, Е. Б. Харитонова // Молочная промышленность. — 2016. — № 11. — С. 58-59. — Библиогр. в конце ст.
• Муравьев, В. А.
  Влияние степени зрелости сахарной свеклы на устойчивость корней против гниения [Текст] / В. А. Муравьев // Сахарная промышленность. — 1952. — № 1. — С. 41-43.
• Науменко, О. В.
  Заквашувальні препарати для виробництва молочних продуктів : біорізноманіття та принципи створення [Текст] / О. В. Науменко, Н. Ф. Кігель // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 7 (93). — С. 43-45.
• Некрасов, П. О.
  Оптимізація параметрів процесу ферментативної етерифікації жирних кислот етанолом [Текст] / П. О. Некрасов // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2012. — № 1. — С. 5-10. — Библиогр. в кінці ст.
• Обуховский, Э. А.
  Технология ферментативных продуктов в крахмало-паточном производстве [Текст] / Э. А. Обуховский // Сахарная промышленность. — 1961. — № 9. — С. 67-73.
• Пасичный, В. М.
  Проблема белка, или проблема качества пищи [Текст] / В. М. Пасичный // Мясной бизнес. — 2004. — № 3 (21). — С. 36-39. — Библиогр. в конце ст.
• О перспективах использования отходов спиртового производства в хлебопекарной отрасли [Текст] / М. С. Пономарева, Л. Н. Крикунова, Т. А. Юдина, Л. Н. Шабурова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 2. — С. 59-62. — Библиогр. в конце ст.
• Попов, М. П.
  Повышение технологических достоинств зерна путем регулирования ферментативных процессов [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.02 / М. П. Попов ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (Москва). — М., 1980. — 61 с.
• Тепломасообмінні процеси та біохімічні перетворення у харчових системах [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт.-наук. ступеня "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / Н. В. Попова, В. Г. Юрчак, А. М. Дорохович та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 230 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Пронин, С. И.
  Ферменты и их применение в пищевой промышленности [Текст] / С. И. Пронин. — Ленинград : ГНТИ, 1931. — 208 с.
• Получение ферментолизатов мицелиальной биомассы для создания пищевых и кормовых биодобавок [Текст] / Е. М. Серба, Л. В. Римарева, М. Б. Овчаренко и др. // Пищевая промышленность. — 2016. — № 6. — С. 20-23. — Библиогр. в конце ст.
• Смыков, И. Т.
  Исследования кинетики формирования белковой структуры в процессе гелеобразования [Текст] / И. Т. Смыков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 6. — С. 30-37. — Библиогр в конце ст.
• Чан, Хань Фук
  Новый принцип аппаратурно-технологического оформления сложных ферментативных процессов [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.17.08, 03.0023 / Х. Ф. Чан ; Чан Хань Фук. — М., 1993. — 40с.
• Черно, Н. К.
  Водорозчинний бета-глюкан Saccharomyces cerevisiae [Текст] / Н. К. Черно, О. В. Коваленко, К. І. Шапкіна // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 32-35. — Бібліогр. в кінці ст.