кедрові горіхи, кедровые орехи
Документи:
- Бегеулов, М. Ш.
Перспективные направления совершенствования технологических режимов производства хлеба с использованием растительных добавок [Текст] / М. Ш. Бегеулов, С. Л. Белопухов, Е. О. Сычева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 2 (37). — С. 8-13. — Библиогр. в конце ст.
- Бегеулов, М. Ш.
Использование жмыхов семян масличных культур в хлебопечении [Текст] / М. Ш. Бегеулов, Е. О. Кармашова // Хлебопродукты. — 2015. — № 4. — С. 50-52. — Библиогр. в конце ст.
- Кедровый орех - реальная альтернатива импорту [Текст] / Е. С. Вайнерман, А. Ю. Золотин, Л. Н. Голубева, Н. А. Шахайло // Пищевая промышленность. — 2016. — № 3. — С. 48-51. — Библиогр. в конце ст.
- Гарченко, Роман
Кедровое богатство России [Текст] / Р. Гарченко // Масла и жиры. — 2015. — № 1-2 (165-166). — С. 10-11.
- Гуринович, Г. В.
Мясной паштет с кедровым жмыхом улучшенного жирнокислотного состава [Текст] / Г. В. Гуринович, М. А. Субботина, А. Г. Гаргаева // Мясная индустрия. — 2015. — № 1. — С. 22-24. — Библиогр. в конце ст.
- Гуринович, Г. В.
Применение жмыха кедрового ореха в технологии паштетов [Текст] / Г. В. Гуринович, М. А. Субботина, А. Г. Гаргаева // Мясная индустрия. — 2013. — № 7. — С. 36-40. — Библиография в конце ст.
- Егорова, Е. Ю.
Исследование токсилогических показателей продуктов переработки кедрового ореха [Текст] / Е. Ю. Егорова, Г. Ю. Бахтин, Н. В. Баташова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 11. — С. 57-60.
- Золотин, А. Ю.
Майонезы и соусы майонезные на основе эмульсий ядра кедрового ореха [Текст] / А. Ю. Золотин, С. В. Симоненко, Т. А. Антипова // Масла и жиры. — 2014. — № 9-10 (161-162). — С. 34-35.
- Майонезы и майонезные соусы на основе эмульсии ядра кедрового ореха [Текст] / А. Ю. Золотин, С. В. Симоненко, Т. А. Антипова и др. // Масложировая промышленность. — 2012. — № 3. — С. 10-11.
- Кацерикова, Н.
Из кедрового ореха [Текст] / Н. Кацерикова // Питание и общество. — 2000. — № 8. — С. 23.
- Льовшина, Л. Д.
Товарознавство плодоовочевих товарів, пряно-ароматичних рослин та прянощів [Текст] : навч. посібник / Л. Д. Льовшина, В. М. Михайлов, О. В. М'ячиков. — Київ : Ліра-К, 2010. — 388 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2174-08-3.
- Субботина, М. А.
Кедровые композиции - новые ингредиенты для производства майонеза [Текст] / М. А. Субботина // Масла и жиры. — 2004. — № 3 (37). — С. 5.
- Томчишин, Ю.
Екобізнес у дії: в Україні відроджують насадження кедрів [Текст] / Ю. Томчишин // Орешник. Технологии и инновации. — 2018. — № 2 (4), окт. — С. 44-45.
- Трепаков, М. Р.
Исследование физико-механических свойств орехов кедра сибирского и совершенствование способов их переработки [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / М. Р. Трепаков ; М.Р.Трепаков; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1981. — 26 с.
- Вплив продуктів переробки горіхової сировини на технологічні властивості борошна пшеничного [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, Г. В. Новік, С. Г. Олійник, Г. В. Запаренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 4. — С. 183-190. — Бібліогр. в кінці ст.
- Щербаков, Владимир Григорьевич
Биохимия и товароведение масличного сырья [Текст] : учебник / В. Г. Щербаков. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 455 с.
|
