біохімічні зміни, биохимические изменения
Підтеми:
Документи:
- Рекомендации Международного института холода по производству и хранению замороженных пищевых продуктов [Текст] // Холодильная техника. — 2015. — № 3. — С. 43-45.
- Берзина, Н. И.
Биохимические изменения в пшеничном тесте при разной продолжительности замеса брожения [Текст] / Н. И. Берзина, Е. В. Лях, И. М. Ройтер // Пищевая промышленность. — 1969. — Вып. 10. — С. 25-28. — Библиогр. : с. 28.
- Бобренева, И. В.
Послеубойные биохимические и гистоморфологические изменения в мясе с признаками dfd [Текст] / И. В. Бобренева, Л. И. Салитринник // Мясная индустрия. — 2016. — № 6. — С. 34-36. — Библиогр. в конце ст.
- Лю-И
Биохимические изменения некоторых видов овощей в процессе вегетации и хранения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Лю-И ; Одесск. технол. ин-т пищ. и холод. пром-ти. — О., 1962. — 16 с.
- Марх, А. Т.
Исследование химических и биохимических изменений плодов и овощей при консервировании и хранении [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук / А. Т. Марх ; Одесск. технол. ин-т пищ. и холод. пром-ти. — Одесса, 1953. — 32с.
- Оганезова, Инесса Андреевна
Исследование основных биохимических изменений, протекающих при сушке светлого ячменного солода [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / И. А. Оганезова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1974. — 174 с.
- Биохимические изменения в мясе при облучении и последующем хранении [Текст] / В. И. Рогачев, М. Л. Фрумкин, Г. Л. Павлова, Д. П. Дозорец // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 6. — С. 13-15.
- Сімахіна, Г. О.
Зміни біохімічних показників дикорослих ягід при заморожуванні [Текст] / Г. О. Сімахіна, С. В. Халапсіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 5. — С. 225-231. — Бібліогр. в кінці ст.
- Технологические изменения казеина при производстве сыра [Текст] / Р. А. Хаертдинов, А. М. Гатауллин, И. Ф. Алиуллов, Р. Р. Хаертдинов // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 6. — С. 39-40.
- Ющенко, Наталія Михайлівна
Хімія та фізика молока і молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 89 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
|
