• Класифікатори
• буб...

бублики, баранки

Документи:

• Автоматическая линия для производства гриссини и таралли [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 6 (39). — С. 21.
• Бублики с кунжутом [Текст] // Питание и общество. — 2011. — № 4. — С. 22.
• Бубличний бізнес : вибір обладнання [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2016. — № 4. — С. 26.
• Методы определения физико-химических показателей качества хлеба: набухаемость [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 9 (70). — С.43.
• Оборудование для выработки бараночных изделий [Текст] // Хлебопродукты. — 2009. — № 6. — С. 38-39.
• Разработать устройство для санитарной обработки конвейерных сетчатых подов печей при выработке бараночных изделий [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы А. В. Володарский. — К., 1986. — 22 с. : табл.
• Сдобные бублики с маком [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 8 (139). — С. 60-61.
• Justification of the process of formation of wheat flour products [Текст] = [Обґрунтування процесу формування виробів з пшеничного борошна] : monograph / I. Stadnyk, V. Piddubnyi, L. Koval et al. — Warsaw : Publisher, 2021. — 132 p. — ISBN 978-83-66401-85-3.
• Бут, О.
  Модернизация по-барски. Новая машина для производства бараночных изделий [Текст] / О. Бут // Мир продуктов. — 2019. — № 2. — С. 32-33.
• Висолцький, Г. П.
  Паро-водяна конвейєрна ошпарка тісових заготовок бубликів [Текст] / Г. П. Висолцький // Харчова промисловість. — 1961. — № 3. — С. 27-29.
• Гук, П.
  Ринок сушки можно расширить за счет применения вкусових добавок [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — № 6 (59), авг. — С. 16-18.
• Дремучева, Г. Ф.
  Баранки, сморгонь, рахаи... акценты на историю, ассортимент, технологию, качество [Текст] / Г. Ф. Дремучева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 5-6 (104-105). — С. 33-35.
• Зверева, Л.
  Комплексно-механизированные линии для производства булочек, батонов бубликов [Текст] / Л. Зверева, З. Немцова, Н. Волкова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 4 (89). — С. 43-47.
• Золюк, И.
  Похрустим баранками ? [Текст] / И. Золюк // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 4 (19). — С.42-43.
• Иванцова, Маргарита
  Формование бараночных изделий: надежность и качество [Текст] / М. Иванцова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 10-12.
• Кириевский, И.
  Обедаем с Гоголем. Миргород [Текст] / И. Кириевский // Питание и общество. — 2011. — № 7. — С. 38-39. — Продолжение след.
• Кириевский, И. Г.
  Миргород [Текст] / И. Г. Кириевский // Питание и общество. — 2011. — № 8. — С. 31-32. — Начало см. в №№ 4-7-2011 г. Продолжение след.
• Петришин, Н. З.
  Вплив соєвого борошна та препарату B-каротину мікробіологічного на смак і аромат бубличних виробів [Текст] / Н. З. Петришин // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №9(111). — С. 63-64.
• Рейдер, Б. Ш.
  Машина для нанизывания сушек [Текст] / Б. Ш. Рейдер // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — № 9. — С. 1-4.
• Семак, Т.
  Технология приготовления бараночных изделий: расстойка, обварка и выпечка [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 10 (71). — С.24.
• Семак, Т.
  Технология приготовления бараночных изделий: отслежка, натирка и формирование заготовок [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 10 (71). — С.25.
• Скибчук, А.
  Обзор рынка сухарей и бараночных изделий Украины. 2018 год [Текст] / А. Скибчук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — № 6 (59), авг. — С. 20-23.
• Соколов, Александр
  Обзор рынка сушек и баранок в Украине [Текст] / А. Соколов // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 6 (39). — С. 18-20.
• Стадник, І. Я.
  Удосконалення технологічного процесу та обладнання для формування виробів [Текст] : монографія. Ч. 1 / І. Я. Стадник, В. А. Піддубний. — Київ : Кондор, 2019. — 292 с. — ISBN 978-617-7729-97-5.
• Цвек, Дарія Яківна
  Домашнє печиво [Текст] : практ. посіб. / Д. Я. Цвек. — 9-те вид. — Львів : Каменяр, 1996. — 136 с. — ISBN 5-7745-0682-7.
• Чубенко, М.
  Ретельно необхідно контролювати тривалість випікання бубликів і сушки, надто в початковій зоні [Текст] / М. Чубенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 7-8 (44-45). — С.54.
• Широкова, Л.
  Исследование влияния пищевых добавок на качество и срок хранения сдобных баранок [Текст] / Л. Широкова, Р. Еркинбаева, О. Козюкина // Хлебопродукты. — 2009. — № 11. — С. 54-55.
• Широкова, Л. О.
  Технология бараночных изделий улучшеного качества и функционального назначения [Текст] / Л. О. Широкова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 12. — С.62-63.
• Яковлева, О.
  Близкие родственники [Текст] / О. Яковлева // Хлебопродукты. — 2008. — № 9. — С. 24-25.