мікробіологічне псування, микробиологическая порча
Документи:
- Рассмотрим подробно микробиологическую порчу хлеба [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 3 (100). — С. 19-25.
- Апт, Ф. С.
О мероприятиях по улучшению санинарных условий производства консервов для детского питания [Текст] / Ф. С. Апт // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 9. — С. 42-43.
- Апт, Ф. С.
Порча консервов термофильными микроорганизмами [Текст] / Ф. С. Апт, Л. П. Найденова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 4. — С. 39-40.
- Лизоцим - эффективное средство предотвращения микробиологической порчи плавленых сыров [Текст] / Н. П. Захарова, Г. Д. Перфильев, Н. Ю. Соколова и др. // Сыроделие. — 1999. — № 3. — С. 22-24.
- Биопокрытие для повышения качества сыра "Адыгейский" [Текст] / А. В. Захарченко, В. И. Ганина, А. В. Федотова, Т. Е. Галкина // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 5. — С. 50-51. — Dziedzictwo archiwalne we wspolpracy Polski i Ukraine /Архівна спадщина у співпраці Польщі і України.
- Кампп, Джеспер
Защита свежих ферментированных молочных продуктов от микроорганизмов, вызывающих порчу [Текст] / Д. Кампп, Д. Н. Симонсен, П. Колаковский // Переработка молока. — 2016. — № 10 (205). — С. 10-12.
- Кострова, Е. И.
Бактериальная порча томатопродуктов и новый метод бактериологического контроля [Текст] / Е. И. Кострова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 7. — С. 42-44.
- Обработка охлажденного мяса высоким давлением и сроки хранения [Текст] / Л. С. Кудряшов, А. Б. Лисицын, Л. С. Тихонов и др. // Мясная индустрия. — 2016. — № 2. — С. 37-40. — Библиогр. в конце ст.
- Мачарашвили, Гурам Ираклеевич
Разработка технологии плодово-ягодных напитков с повышенной стойкостью к микробиологической порче [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.08 / Г. И. Мачарашвили ; НИИ садоводства, виноградарства и виноделия государственного агропромышленного комплекса Грузинской ССР (Тбилиси). — Тбилиси, 1982. — 25с.
- Некрасов, П. А.
Исследование микробиологических показателей жировых систем, обогащенных диацилглицеринами [Текст] / П. А. Некрасов // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2012. — № 9 (138). — С. 7-9.
- Как продлить срок годности мучных кондитерских изделий [Текст] / В. И. Оболкина, Н. В. Алексеенко, И. А. Кропивницкая, А. В. Федонюк // Мир продуктов. — 2019. — № 2. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
- Рашевська, Т. О.
Дисперсність та розподіл плазми у вершковому маслі функціонального призначення з кріопорошком із бруньок чорної смородини [Текст] / Т. О. Рашевська // Молочна промисловість. — 2007. — № 8 (43). — С. 46-49. — Бібліогр. в кінці ст.
- Свириденко, Г. М.
Поверхностная порча сыров как критерий их хранимоспособности [Текст] / Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова, В. А. Мордвинова // Переработка молока. — 2012. — № 9 (153). — С. 64-66.
- Слободян, О. П.
Сучасне пакування харчових продуктів - безпека харчування споживача [Текст] / О. П. Слободян, Т. Л. Сулейко // Безпека життєдіяльності. — 2020. — № 1, січ. — С. 22-23. — Бібліогр. в кінці ст.
- Использование дрожжей Sfccharomyces cerevisiae для замедления микробной порчи пшеничного хлеба [Текст] / Е. В. Соболева, Т. В. Меледина, Е. С. Сергачева, Г. В. Терновской // Пищевая промышленность. — 2014. — № 1. — С. 46-50.
|
