• Класифікатори
• зак...

заквасочні культури, заквашувальні культури, заквасочные культуры

Документи:

• YO-MIX ТА 460 заквасочная культура для производства ряженки [Текст] // Молокопереробка. — 2010. — № 2 (53). — С. 7.
• Антибиотическая устойчивость заквасок AiBi серии S 4.01 Е, 4.02 Е для ряженки и варенца [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2010. — № 1. — С.40-42.
• Богатство выбора и вкуса. Заквасочные культуры для сыроделия от компании DANISCO [Текст] // Молокопереробка. — 2011. — № 4 (67). — c. 14-17.
• В ногу со временем [Текст] : заквасочные культуры АiВi для сыров // Переработка молока. — 2011. — № 10 (144). — С. 80-83.
• Заквасочные культуры и функциональные системы для кисломолочных продуктов [Текст] // Молочная промышленность. — 2011. — № 3. — с. 56.
• Заквасочные культуры <<Лактина>> [Текст] // Молокопереробка. — 2011. — № 12 (75). — С. 10-11.
• Заквасочные культуры фирмы DALTON BIOTECHNOLOGIE [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 10 (96). — C. 25.
• Заквасочные культуры ТМ ЕКО КОМ [Текст] // Молочное дело. — 2014. — № 2 (126). — С. 32-33.
• Заквасочные культуры и ферменты Mayasan для сыров [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 3. — С. 34.
• Заквасочные культуры как гарант качества молочных продуктов [Текст] // Переработка молока. — 2016. — № 10 (205). — С. 18-20.
• Инновации компании DuPont: ингредиенты для сыров [Текст]. — С. 30-31.
• Концепция "вкусного круга" сыров [Текст] // Переработка молока. — 2014. — № 11 (182). — С. 46-47.
• Новинки "Молочной индустрии-2011" [Текст] // Переработка молока. — 2011. — № 6 (140). — С.60.
• Новые заквасочные культуры для современного российского сыроделия [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 5. — с. 34-35.
• Новые специализированные заквасочные культуры [Текст] // Переработка молока. — 2011. — № 6 (140). — С. 31.
• Провести дослідження біологічних властивостей фагів молочнокислих бактерій та їх впливу на заквашувальні культури [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / НААНУ ТІММ ; кер. роботи Н. Ф. Кігель ; викон. Н. Ф. Кігель, О. В. Науменко, О. І. Потемська [та ін.]. — К., 2010. — CD-R. — назва з диску.
• Производство кефирных продуктов с применением заквасочных культур [Текст] // Переработка молока. — 2014. — № 4 (175). — С. 9.
• Скорость - гарантия качества! [Текст] // Молочная промышленность. — 2016. — № 7. — С. 44.
• Технология производства молочных продуктов: заквасочные культуры и их производство [Текст] // Молокопереробка. — 2012. — № 1 (76). — С. 34-41.
• Бахнова, Н. В.
  Заквасочные культуры для производства сыров и кисломолочных продуктов [Текст] / Н. В. Бахнова // Переработка молока. — 2012. — № 2 (146). — С. 36-38.
• Бахнова, Н. В.
  Бакконцентраты для производства сыров с высокой температурой второго нагревания [Текст] / Н. В. Бахнова, Е. Н. Котвицкая // Переработка молока. — 2013. — № 10(169). — С. 77-79.
• Белкова, М. Д.
  Производство творога: выбор заквасочных культур [Текст] / М. Д. Белкова // Молочная промышленность. — 2016. — № 2. — С. 34-35.
• Ван, ден Ховен Герт
  Особенные решения для совершенствования производства сыра [Текст] / д. Х. Ван // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 10 (85). — С. 34-35.
• Васильева, М. П.
  Аналог национального творожного продукта корт : повышение пищевой и биологической ценности [Текст] / М. П. Васильева, Р. Г. Каримов, В. А. Грунская // Молочная промышленность. — 2015. — № 1. — С. 58-60. — Библиогр. в конце ст.
• Ганина, В. И.
  Поражение заквасочной микрофлоры бактериофагами [Текст] / В. И. Ганина // Переработка молока. — 2011. — № 6 (140). — С. 28-29.
• Давыдова, Е. А.
  Влияние добавочных заквасочных культур рода Lactobacillus на формирование вкуса сыра, вырабатываемого при участии пропионовокислых бактерий [Текст] / Е. А. Давыдова, Т. А. Заболоцкая // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 227-232. — Библиогр. в конце ст.
• Евдокунина, Е. А.
  Заквасочные культуры для традиционных продуктов [Текст] / Е. А. Евдокунина // Переработка молока. — 2015. — № 3 (186). — С. 40-41.
• Елисеева, Т. А.
  Заквасочные культуры и ферменты Mayasan для сыров [Текст] / Т. А. Елисеева // Переработка молока. — 2015. — № 9 (192). — С. 18.
• Здоровцова, А. Н.
  О преимуществах заквасок прямого внесения [Текст] / А. Н. Здоровцова // Переработка молока. — 2013. — № 10(169). — С. 65.
• Зимин, А. А.
  Заквасочные культуры Valiren [Текст] / А. А. Зимин // Молочная промышленность. — 2014. — № 9. — С. 36-37.
• Илляшенко, Т. И.
  Почему сыр ? [Текст] : использование заквасочных культур французских компаний в сыроделии / Т. И. Илляшенко // Молочна промисловість. — 2007. — № 6 (41). — С. 27-29.
• Кашина, Е. Д.
  Русская классика [Текст] / Е. Д. Кашина // Молочная промышленность. — 2016. — № 9. — С. 52.
• Кашина, Евгения Дмитриевна
  Закваски «АлтаЛакт» для сыроделия [Текст] / Е. Д. Кашина ; Е. Д. Кашина. — С. 32.
• Келяшова, Ю. Н.
  Чем помочь российскому сыру? [Текст] / Ю. Н. Келяшова // Переработка молока. — 2014. — № 2 (173). — С. 10-11.
• Кигель, Н. Ф.
  Заквасочные культуры для ферментированных молочных продуктов [Текст] : основные свойства и виды / Н. Ф. Кигель // Молочна промисловість. — 2005. — № 1 (16). — С. 26-29.
• Гомопробиотики для кормящих матерей в домашних условиях [Текст] / Е. А. Килименчук, В. Г. Дзема, Ю. Н. Антонова, Т. И. Македонская // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 180-184. — Библиогр.: с. 184.
• Киселев, Е.
  Богатство выбора и вкуса. Заквасочные культуры от компании DANISCO для сыроделия [Текст] / Е. Киселев // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 4 (79). — с. 40-41.
• Киселев, Евгений
  Заквасочные культуры [Текст] / Е. Киселев // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 10 (118). — С. 30-32.
• Кігель, Н. Ф.
  Наукове забезпечення технологій виробництва заквашувальних препаратів для ферментованих молочних продуктів [Текст] / Н. Ф. Кігель, О. В. Науменко, С. Г. Даниленко // Молочна промисловість. — 2006. — № 1 (26). — С. 34-37. — Бібліогр. в кінці ст.
• Влияние гидролизата в-лактоглобулина на развитие микрофлоры заквасочных культур [Текст] / Р. П. Коржов, А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова // Молочная промышленность. — 2016. — № 5. — С. 62-63. — Библиогр. в конце ст.
• Корнієнко, Ірина
  Висока якість інгредієнтів як елемент нової доби у виробництві молочних продуктів [Текст] / І. Корнієнко // Молочное дело. — 2010. — № 1 (82). — С.21.
• Куликова, Т. В.
  Производство творога - традиционный подход и инновации от компании "Христиан Хансен" [Текст] / Т. В. Куликова // Переработка молока. — 2011. — № 6 (140). — С. 10-11.
• Макаркин, Д. В.
  Типологический подбор заквасочных культур для молочно-мультизлаковых композиций [Текст] / Д. В. Макаркин, О. Б. Федотова // Молочная промышленность. — 2016. — № 7. — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
• Меркулова, Н. Г.
  Подбираем заквасочные культуры [Текст] : (Продолжение. Начало №3, №7 2014 г.) / Н. Г. Меркулова // Переработка молока. — 2014. — № 8 (179). — С. 60-62.
• Меркулова, Н. Г.
  Подбираем заквасочные культуры [Текст] : (Продолжение. Начало № 3, № 7, № 8 2014 г.) / Н. Г. Меркулова // Переработка молока. — 2014. — № 9 (180). — С. 66-68.
• Меркулова, Н. Г.
  Подбираем заквасочные культуры [Текст] : (Продолжение. Начало в №№ 3, 7-9 2014 г.) / Н. Г. Меркулова // Переработка молока. — 2014. — № 10 (181). — С. 52-53.
• Меркулова, Н. Г.
  Подбираем заквасочные культуры [Текст] / Н. Г. Меркулова // Переработка молока. — 2014. — № 7 (178). — С. 56-58. — Окончание. Начало в № 3 2014 г.
• Меркулова, Н. Г.
  Подбираем заквасочные культуры [Текст] / Н. Г. Меркулова // Переработка молока. — 2014. — № 3 (174). — С. 28-30. — Продолжение с сед. №.
• Обер, С.
  Греческий йогурт: как культуры и лактазы помогут сохранить подлинность и вкус [Текст] / С. Обер, В. Маяускайте // Молочная промышленность. — 2016. — № 2. — С. 44-45.
• Влияние заквасочных культур на свойства сметаны, изготовленной с использованием ферментной модификации белка [Текст] / З. С. обкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 6. — С. 29-31. — Библиогр. в конце ст.

1   2