білки тваринного походження, белки животного происхождения
Документи:
- Розсольні препарати : стабілізуємо вихід делікатесів [Текст] // М'ясна індустрія. — 2016. — № 2. — С. 10.
- Технологія харчових та дієтичних добавок [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Івчук, О. М. Соколова, Т. А. Мартиненко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 59 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Гурковская, Е. А.
Определение товароведных показателей белков пшеницы методом тонкослойной гель-хроматографии [Текст] / Е. А. Гурковская // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 10. — С. 46-50. — Библиогр. в конце ст.
- Творог и творожные изделия с молочной сывороткой и ее компонентами [Текст] / И. А. Евдокимов, Д. Н. Володин, В. А. Михнева и др. // Молочная промышленность. — 2011. — № 11. — С. 62-63. — Библиогр. в конце ст.
- Ильтяков, А. В.
Возможности расширения ассортимента продукции на мясной основе [Текст] / А. В. Ильтяков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 65-67. — Библиогр.: с. 67.
- Кудинов, П. И.
Современное состояние и структура мировых ресурсов растительного белка [Текст] / П. И. Кудинов, Т. В. Щеколдина, А. С. Слизькая // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 7-9. — Библиогр. в конце ст.
- Прянишников, В. В.
Соевые и животные белки в мясных технологиях [Текст] / В. В. Прянишников // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2011. — № 2. — С. 40-41.
- Рыбникова, Алла Владимировна
Разработка технологии производства хлебобулочных изделий с повышенным содержанием белков растительного и животного происхождения [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.08.01 / А. В. Рыбникова ; А. В.Рыбникова; Одесская государственная академия пищевых технологий (Одесса). — Одесса, 1995. — 164 с.
- Саламанова, Наталья
Решение для колбасного производства [Текст] : Свиные коллагеновые белки / Н. Саламанова // Мир продуктов. — 2014. — № 9 (108). — С. 42-43.
- Стынга, Л. М.
Функциональные ингредиенты для колбасных изделий [Текст] / Л. М. Стынга, Н. А. Семикоз // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С.9-11.
- Шубина, Г.
Растительные (соевые) и животные белки [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 3 (78). — с. 68-70.
|
