шампанські виноматеріали, шампанские виноматериалы
Документи:
- Grande Vallee - вино из Украины с французским акцентом [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 5 (58). — С. 18-20.
- Авакянц, Сергей Петрович
Биохимические основы технологии шампанского [Текст] / С. П. Авакянц. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 351 с.
- Агабальянц, Г. Г.
Химико-технологический контроль производства советского шампанского. [Текст] : Руководство для заводских лабораторий / Г. Г. Агабальянц. — М. : Пщепромиздат, 1954. — 384 с.
- Бабич, І. М.
Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 3. Первинне виноробство [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / І. М. Бабич, М. В. Білько, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 112 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Глазунов, Анатолий Иванович
Технология вин и коньяков [Текст] : Учеб. пособие / А. И. Глазунов, И. Н. Царану. — М. : Агропромиздат, 1988. — 342 с. — (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). — ISBN 5-10-000128-3.
- Хімія і біохімія вина [Текст] : підручник / В. А. Домарецький, В. О. Маринченко, М. В. Білько та ін. ; за ред. А. І. Українця ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2007. — 261 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-075-8.
- Пути расширения сырьевой базы для производства шампанского Украины и вин игристых [Текст] / А. С. Макаров, Д. В. Ермолин, И. П. Лутков и др. // ВиноГрад. — 2011. — № 4 (38). — С. 53-55. — Библиогр.: с. 55.
- Мельников, А. И.
Шампанские виноматериалы и их подготовка к шампанизации [Текст] : Учеб. пособие / А. И. Мельников. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 64 с. — (Учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий).
- Мишин, М. В.
Влияние температуры и срока хранения виноматериалов на их пенообразующую способность [Текст] / М. В. Мишин, И. Е. Орлов, О. Р. Таланян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 103-105. — Библиогр.: с. 105.
- Новикова, В. Н.
Состав виноматериалов и качество шампанского [Текст] / В. Н. Новикова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 6. — С. 60-63.
- Орлов, И. Е.
Влияние технологических обработок на изменение пенообразующей способности виноматериалов [Текст] / И. Е. Орлов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 120-121. — Библиогр.: с. 121.
- Соловей, Михаил
Возрождение знаменитой "Белозерки" [Текст] : [интервью с заместителем директора по промышленности агрофирмы совхоза "Белозерский" М. Соловьем] / М. Соловей // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 10 (63). — С. 59-61.
|
