• Класифікатори
• Мя

м'ясні вироби, мясные изделия

Документи:

• Автотерм: 60 лет опыта. Климатизация и копчение мясных и колбасных изделий [Текст] // Мир продуктов. — 2019. — № 5, окт. — С. 40-41.
• Акцент на упаковці [Текст] // М'ясна індустрія. — 2019. — № 3-4, лют.-бер. — С. 8.
• АМИВАК : привлекательность и функциональность [Текст] // Мясное дело. — 2006. — № 1. — С. 48-49.
• Антимикробная упаковка предотвращает появление листерии в мясных продуктах [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 9 (115). — С. 42. — Продолжение. Начало в №8- 2012.
• Вакуумные роторные, поршневые шприцы и другое оборудование FREY [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 4 (132). — С. 51-53.
• Выпуск мясных изделий в январе 2012 года [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 3 (109). — С. 22.
• Инновационный подход в разработке новых видов мясных изделий [Текст]. — С. 16.
• Интервью со специалистом [Текст] : [интервью с отраслевым технологом мясного напрвления ГК "СОЮЗСНАБ" Давшицем Анатолием Владимировичем] // Мясные технологии. — 2013. — № 6. — С. 25.
• Как гарантировать качество и безопасность мясных изделий в летний период? [Текст] // Мясной бизнес. — 2015. — № 6 (145). — С. 22-23.
• Кліматизація копченія [Текст] // М'ясна індустрія. — 2018. — № 8, лип.-серп. — С. 20-21.
• Компания Hydrosol расширяет свой ассортимент [Текст] // Мясная индустрия. — 2011. — № 4. — С. 36-37.
• Лекарство от зимы [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 11 (165). — С. 48-49.
• Моделювання і оцінка якості м'ясних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, О. А. Чернюшок, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 21 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Моделювання та створення інноваційних продуктів харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М.Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 16 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Моделювання та створення інноваційних продуктів харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, О. А. Чернюшок, О. Є. Москалюк, О. І. Гащук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 90 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Нарезка порциями фиксированной массы? Легко ! [Текст] // Мясные технологии. — 2011. — № 6 (102). — С. 30-31.
• Науково-дослідницький практикум [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг.. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М . Пасічний, І. І. Шевченко, О. А. Топчій, І. М. Страшинський, О. А. Чернюшок, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 17 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Об'єкти автоматизації в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 151 освіт.-проф. програми "Комп'ютерні системи та програмна інженерія в автоматизації" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Полупан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 25 с. — каф. автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління.
• Об'єкти автоматизації в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 151 "Автоматизація та комп'ютерно-інтегровані технології" освіт.-проф. програми "Комп'ютерні системи та програмна інженерія в автоматизації" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Полупан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 88 с. — каф. автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління.
• Прикладні методи досліджень в готельно-ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Сильчук, І. В. Дітріх ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 49 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Промышленная выставка InterMeat - главные тенденции для производителей мясных изделий [Текст] : [выст., 23-25 сент. 2012 г., г. Дюссельдорф] // Мясная индустрия. — 2012. — № 10. — С. 60-61.
• Разогрейте свой бизнес: инновационная термостойкая упаковка удовлетворяет изменяющийся спрос на рынке [Текст] // Мясной бизнес. — 2017. — № 7 (168). — С. 46-47.
• Стартовые культуры "АiBi" для производства ферментированных мясных изделий [Текст] // Мясная индустрия. — 2011. — № 3. — С. 42-43.
• Технология качества мясных продуктов [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 1 (10). — С.36-37.
• Технології харчової безпеки для якісної їжі [Текст] // М'ясна індустрія. — 2019. — № 3-4, лют.-бер. — С. 9.
• Товарознавство (харчові продукти). Модуль ІІ [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Кійко, О. С. Шульга, Н. П. Шаповалова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 141 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Увеличение срока годности и пищевая безопасность мясных продуктов [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 4 (79). — с. 66.
• Фиброузная оболочка Fibrous Sec с антибактериальной обработкой [Текст] // Мясная индустрия. — 2013. — № 9. — С. 53.
• Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно- ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Коваль, Ю. А. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 73 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Холодец и заливное в современной подаче [Текст] // Питание и общество. — 2014. — № 5. — С. 26-27.
• Шаг в будущее - сенсорная оценка и качество продуктов фирмы [Текст] // Мясное дело. — 2011. — № 6 (116). — С. 25. — Продолжение, начало см. №5, 2011.
• Як зберегти свіжість м'ясних виробів [Текст] // М'ясна індустрія. — 2018. — № 3-4, бер.-квіт. — С. 12.
• Vinnikova, L.
  Study of lactic acid bacteria as bio-protective culture for meat [Текст] / L. Vinnikova, A. Kishenya, L. Strashnova // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 2. — C. 3-7.
• Авдеева, Л. Ю.
  Влияние крахмалов на показатели качества мясних изделий [Текст] / Л. Ю. Авдеева, С. А. Чамсов // Мясное дело. — 2014. — № 1 (141). — С. 27-28. — Библиогр. : с. 28.
• Азарова, Н. Г.
  Увеличение сроков годности говяжьих сарделек [Текст] / Н. Г. Азарова, Н. А. Денисюк, Л. В. Агунова // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 2 (19). — С. 73-75. — Библиогр. в конце ст.
• Андреєва, О.
  Весна з новими ароматами [Текст] / О. Андреєва // М'ясна індустрія. — 2018. — № 3-4, бер.-квіт. — С.16.
• Андреєва, О.
  Розширюємо межі ароматики [Текст] / О. Андреєва // М'ясна індустрія. — 2018. — № 8, лип.-серп. — С. 17.
• Базарнова, Ю. Г.
  Использование биоконсервантов в мясной отрасли [Текст] / Ю. Г. Базарнова // Мясной бизнес. — 2016. — № 3 (153). — С. 22-26.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Етап реалізації концепції "від лану до столу" [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 19-20.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Характеристика та класифікація біологічно активних добавок [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко // Мясное дело. — 2011. — № 3 (113). — С. 24-27. — Далі буде.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Перспективи застосування фітопрепаратів у м'ясній промисловості [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, Ю. Ю. Долгоп'ятова // Мясное дело. — 2011. — № 9 (119). — С. 18-19. — Бібліогр.: с. 19.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Сучасні способи інтенсифікації посолу м'ясної сировини [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, М. Ф. Перехейда // Мясное дело. — 2011. — № 3 (113). — С. 12-13.
• Перспективні способи пролонгації терміну зберігання м'ясних продуктів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, М. Ф. Перехейда, Б. І. Леонова, О. О. Корнієвська // Мясное дело. — 2011. — № 10 (120). — С. 12-14.
• Баран, Олег
  Родинна ковбаска : "Жодного перегляду рецептур. Якість наших виробів і надалі залишається високою. Це принципове рішення компанії" [Текст] : [інтерв'ю з засновником ТзОВ "Барком" (ТМ "Родинна ковбаска") О. Бараном] / О. Баран ; Шубіна Галина // Мясной бизнес. — 2014. — № 11 (139). — С. 58-59.
• Белейчик, Наталія
  Вакуум збереже свіжість [Текст] / Н. Белейчик // М'ясна індустрія. — 2015. — № 1. — С. 16.
• Причины аномальной окраски готовых паштетных масс [Текст] / А. Т. Васюкова, Е. В. Родина, И. А. Федоркина, П. А. Мушин // Пищевая промышленность. — 2013. — № 4. — С. 18-20. — Библиогр. : с. 20.
• Вельбовець, О. Р.
  Вплив рослинної добавки з квашених овочів на якісні показники м'ясних виробів з підвищеним вмістом сполучної тканини [Текст] / О. Р. Вельбовець, О. В. Сабіров // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 57-58.
• Вербицкий, С. Б.
  Охлажденные мясные полуфабрикаты [Текст] / С. Б. Вербицкий // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 6 (81). — с. 61-63. — Библиогр. : с. 63.
• Вербицкий, С. Б.
  Современные устройства для контроля посторонних включений в мясных продуктах [Текст] / С. Б. Вербицкий // Мясной бизнес. — 2012. — № 6 (112). — С. 66-69. — Библиогр.: с.69.
• Гаврик, Андрей
  Без дефектов и потерь [Текст] / А. Гаврик // Мир Упаковки. — 2013. — № 2 (90). — С. 48-51.

1   2    3