• Класифікатори
• харчові, пищевые

харчові барвники, пищевые красители

Документи:

• Все о кондитерских красителях [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 12 (121). — С. 38-41.
• Інноваційні технології харчових добавок [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія", освіт. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Подобій, Н. М. Райчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 24 с. — каф. хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко, У. Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 65 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Красители для пищевой промышленности [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 10 (73), дек. — С. 26-27.
• Красящие концентраты [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 8 (94). — С. 70-71.
• Мировые тенденции нарынке пищевых красителей [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 3 (26). — С. 22-23.
• Натуральные пищевые красители в кондитерском производстве [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 9 (106). — С. 20-21.
• Основи наукових досліджень та моделювання харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден., заоч. та заоч. скороч. форм навч. / уклад. : І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 41 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Основные требования, предъявляемые к натуральным пищевым красителям [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 10 (95). — С. 11.
• Пищевые добавки [Текст] // Хлеболекарское и кондитерское дело. — 2013. — № 2 (47). — С. 23-25.
• Продовольчі ресурси [Текст] = Food resources : зб. наук. праць за матеріалами ІІІ Міжнарод. наук.-практ. конференції, 4 листопада 2015 р. / Нац. акад. агра. наук України, Ін-т прод. ресурсів. — Київ : Ін-т прод. ресурсів, 2015. — 198 с. — ISBN 978-966-669-497-6.
• Расширение ассортимента предлагаемых ингредиентов [Текст] // Пищевая промышленность. — 2012. — № 12. — С. 50.
• Рисовые крахмалы Beneo-Remy как альтернатива пищевому красителю (двуокиси титана) [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 3 (127). — С. 15.
• Сенсорний та фізико-хімічний аналіз харчових добавок та косметичних засобів Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : С. О. Ковальова, О. Г. Макаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 61 с. — каф. харчової хімії.
• Способи виробництва барвників на основі корнеплодів та гички столового бурчка [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 14.
• Технологія харчових та дієтичних добавок [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 41 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія харчових та дієтичних добавок [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" заоч. форми навч. / уклад. : Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 26 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Украинское производство натуральных пищевых красителей [Текст] // Молочное дело. — 2014. — № 4-5 (128-129). — С. 8-9.
• Украинское производство натуральных пищевых красителей [Текст] // Молочное дело. — 2011. — № 11-12 (103). — С. 18-19.
• Харчова хімія. Модуль 6. Хімія харчових речовин [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. Г. Макаренко, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 81 с. — каф. харчової хімії.
• Харчові добавки в технологіях консервованих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Бессараб, Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 22 с. — каф. технології консервування.
• Харчові добавки: гармонізація регламентів ЄС у виробництві молочних і молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко, У. Г. Бандура ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 40 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Хімія та технологія харчових добавок [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. В. Подобій, О. О. Романова, А. А. Таволжан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 81 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Хімія та технологія харчових добавок [Текст] : лабораторний практикум для студентів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 161 "Хімічні технології та інженерія" денної форми навчання / уклад. : О. В. Подобій, Н. М. Райчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 59 с. — каф. хімічної технології та фізичної і колоїдної хімії.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 4 : Пищевые добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2016. — 645 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-38-3.
• Пищевые добавки из гречишной лузги [Текст] / И. Н. Алейников, В. Н. Сергеев, А. В. Русаков, В. Е. Аганян // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 1. — С. 30-31.
• Архипова, А. Н.
  Натуральные пищевые красители для мясной и молочной промышленности [Текст] / А. Н. Архипова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 1. — С. 12-13.
• Архипова, А. Н.
  Пищевые красители: свойства и применение [Текст] / А. Н. Архипова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2000. — № 1. — С. 38-41.
• О пищевых добавках, применяемых при производстве безалкогольных напитков, минеральных вод и винодельческой продукции [Текст] / А. М. Беличенко, Л. А. Оганесянц, А. В. Орещенко и др. // Пиво и напитки. — 1998. — № 2. — С. 6-9.
• Бесецкая, Яна
  Мороженое в цвете [Текст] / Я. Бесецкая // Переработка молока. — 2013. — № 9(168). — С. 70.
• Беспалова, О. В.
  Модифицированные отделочные полуфабрикаты для мучных кондитерских изделий [Текст] / О. В. Беспалова // Кондитерское производство. — 2012. — № 1. — С. 9-11.
• Бессонов, В. В.
  Анализ риска использования пищевых красителей [Текст] / В. В. Бессонов // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 2 (126). — С. 32-35.
• Бессонов, В. В.
  Анализ риска использования пищевых красителей [Текст] / В. В. Бессонов // Переработка молока. — 2012. — № 2 (146). — С. 48-51.
• Бессонов, В. В.
  Анализ эффективности установленных в России гигиенических нормативов по применению пищевых красителей [Текст] / В. В. Бессонов // Вопросы питания. — 2011. — Т. 80, № 2. — С. 41-48. — Библиогр.: с. 48.
• Бессонов, В. В.
  Система контроля использования красителей в пищевой промышленности. Минимизация рисков для производителей пищевой продукции [Текст] / В. В. Бессонов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2012. — № 1. — С. 72-75. — Библиогр. в конце ст.
• Пищевые красители в современной индустрии пищи: безопасность и контроль [Текст] / В. В. Бессонов, О. И. Передеряев, М. Н. Богачук, А. Д. Малинкин // Пищевая промышленность. — 2012. — № 12. — С. 20-23. — Библиогр.: с. 23-24.
• Бессонов, В. В.
  Система контроля использования красителей при производстве пищевых продуктов в Российской Федерации. Порядок выбора обьектов исследования [Текст] / В. В. Бессонов // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 1. — С. 59-65.
• Білоніжка, Н.
  Характеристика барвників, які використовуються у харчовій промисловості [Текст] / Н. Білоніжка // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 1-2. — С. 12-15.
• Болотов, В. М.
  Пищевые красители [Текст] / В. М. Болотов, А. П. Нечаев // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 1. — С. 4-11.
• Васин, Е.
  Отечественный производитель пищевого красителя <<АННАТО>> [Текст] : [интервью с главным технологом ЧП <<АКСИ-компания>> Е. Васиным] / Е. Васин // Молокопереробка. — 2012. — № 6 (81). — С. 8.
• Веретов, Л. А.
  Все о нитрите натрия [Текст] / Л. А. Веретов // Мясная индустрия. — 2012. — № 11. — С. 42-45. — Библиогр.: с. 45.
• Веретов, Л. А.
  Есть ли альтернатива нитриту натрия? [Текст] / Л. А. Веретов // Мясные технологии. — 2013. — № 7. — С. 13-16. — Библиография в конце ст.
• Веретов, Л. А.
  Пищевые красители в технических регламентах [Текст] / Л. А. Веретов // Мясная индустрия. — 2013. — № 4. — С. 56-60. — Библиография в конце ст.
• Веретов, Л. А.
  Экспертная методика оценки цветообразования для пищевых добавок и мясных продуктов [Текст] / Л. А. Веретов // Мясная индустрия. — 2013. — № 3. — С. 32-35. — Библиография в конце ст.
• Веретов, Леонид
  Разрешенные красители в производстве пищевых продуктов [Текст] / Л. Веретов // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2015. — № 4. — С. 28-29.
• Герасимов, А. В.
  Влияние pH на цветовые параметры экстракта Aronia melanocarpa [Текст] / А. В. Герасимов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 1. — С. 70.
• Глазунова, С. А.
  Инновационные сверхкритические флюидные технологии [Текст] / С. А. Глазунова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 1-2 (100-101). — С. 32-33.
• Даунхэм, Э.
  Пищевые красители нового тысячелетия [Текст] / Э. Даунхэм // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 1. — С. 14-17.
• Дерканосова, Н. М.
  Пастильные изделия с натуральным красителем из амаранта [Текст] / Н. М. Дерканосова, В. К. Гинс, О. А. Лупанова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 1 (30). — С. 55-59. — Библиогр. в конце ст.
• Разработка способов получения и применения натурального пищевого красителя [Текст] / Н. М. Дерканосова, В. К. Гинс, О. А. Лупанова, И. И. Андропова // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — № 1 (36). — С. 18-22. — Библиогр. : с. 22.

1   2    3