ферментування, ферментирование
Документи:
- Бакин, И. А.
Влияние комплексных технологических приемов обработки на экстрагирование ягодного сырья [Текст] / И. А. Бакин, А. С. Мустафина, П. Н. Лунин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 24-27. — Библиогр. в конце ст.
- Бойцова, Т. М.
Продукты пробиотической направленностина основе сырья морского генеза [Текст] / Т. М. Бойцова, С. В. Журавлева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 29-31. — Библиогр.: с. 31.
- Гаврилова, Н. Б.
Технология мягкого сыра с ферментированным концентратом молочной сыворотки [Текст] / Н. Б. Гаврилова, Г. П. Сапрыгин, О. М. Карымов // Сыроделие и маслоделие. — 2002. — № 6. — С. 43-44. — Библиогр. в конце ст.
- Жук, В. В.
Індукція екзогенним пероксидом водню адаптивної відповіді рослин пшениці на високотемпературний стрес [Текст] / В. В. Жук, Л. М. Бацманова, М. М. Мусієнко // Доповiдi Нацiональної Академiї наук України. — 2013. — № 4. — С. 135-138. — Бібліогр. в кінці ст.
- Купцова, О. И.
Исследование хранимоспособности сыворотки-коагулянта, ферментированной заквасками прямого внесения [Текст] / О. И. Купцова, Т. И. Шингарева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 8. — С. 43-46. — Бібліогр. : с.45-46.
- Лавров, Б. А.
Оротовая кислота и ее отношение к некоторым витаминам [Текст] / Б. А. Лавров // Вопросы питания. — 1962. — Т. 21, № 6. — С. 68-77. — Библиогр. в конце ст.
- Дослідження змін в овочевій сировині в процесі ферментування [Текст] / С. В. Матко, Л. М. Мельник, Н. А. Ткачук, Л. В. Зоткіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 1. — C. 195-203. — Бібліогр. в кінці ст.
- Мижуева, С. А.
Особенности изготовления мясных деликатесов из мяса верблюда [Текст] / С. А. Мижуева, О. Н. Улицкая // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 5 (34). — С. 23-26. — Библиогр. в конце ст.
- Минаев, М. Ю.
Контроль технологических микроорганизмов в ферментированной пищевой продукции [Текст] / М. Ю. Минаев, Д. С. Батаева, К. А. Курбаков // Всё о мясе. — 2014. — № 1. — С. 18-19. — бібліогр. в кінці ст.
- Пешук, Л.
Синбіотики у технології ферментованого рибного фаршу [Текст] / Л. Пешук // Продовольча індустрія АПК. — 2013. — № 2. — С. 28-31. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пешук, Л.
Ферментування рибного фаршу з товстолобу білого [Текст] / Л. Пешук // Продовольча індустрія АПК. — 2013. — № 2. — С. 10-13. — Бібліогр. в кінці ст.
- Ферментування лактобактеріями молочно-соєвої суміші [Текст] / О. М. Рожанська, Г. Ф. Насирова, Я. Ф. Жукова та ін. // Молочна промисловість. — 2008. — № 5 (48). — С. 49-51.
- Фурик, Н. Н.
Сухие и замороженные концентрированные закваски [Текст] / Н. Н. Фурик, Н. К. Жабанос, С. В. Василенко // Молочная промышленность. — 2016. — № 3. — С. 54-56.
- Розроблення та випробування технології комплексного трансформування вуглеродного складу рослинної сировини у біоетанол [Текст] / С. П. Циганков, О. І. Володько, А. І. Ємець та ін. // Наука та інновації. — 2013. — Т. 9, № 4. — С. 55-69. — Бібліогр. в кінці ст.
|
