охолоджені напівфабрикати, охлажденные полуфабрикаты
Документи:
- Алма-Веко Фуд. Многолетний опыт : от теории до практики [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 5 (133). — С. 22-23.
- Линия VEMAG для производства и порционирования фарша-полуфабриката [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 5 (111). — С. 54-55.
- Пtрспективы украинского рынка полуфабрикатов [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 5 (80). — с. 56-57.
- Спрос на добавки определяет спрос на готовый продукт [Текст] // Мясной бизнес. — 2013. — № 9(126). — С. 22-25.
- Украинский рынок полуфабрикатов в цифрах и фактах [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 4 (79). — с. 60.
- Эффективные технологические приемы для производства охлажденных мясных полуфабрикатов [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 3 (131). — С. 32-33.
- Борисова, І.
Напівфабрикати-швидко і зручно [Текст] / І. Борисова // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 5 (80). — с. 58.
- Вербицкий, С. Б.
Мясные полуфабрикаты [Текст] / С. Б. Вербицкий // Мясной бизнес. — 2013. — № 8(125). — С. 66-78. — Библиогр. в конце ст.
- Вербицкий, С. Б.
Охлажденные мясные полуфабрикаты [Текст] / С. Б. Вербицкий // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 6 (81). — с. 61-63. — Библиогр. : с. 63.
- Гавриш, А. В.
Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / А. В. Гавриш, О. М. Кирпіченкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 105 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Гнатюк, М. Б.
Карлівський МК : "Споживач надавав перевагу м'ясним охолодженим напівфабрикатам" [Текст] : [інтерв'ю з директором Карлівського м'ясокомбінату М. Б. Гнатюком] / М. Б. Гнатюк ; Мостова І. // Мясной бизнес. — 2014. — № 4 (132). — С. 16-17.
- Лисицын, А. Б.
Влияние технологических факторов на стабильность качества и безопасность охлажденных полуфабрикатов [Текст] / А. Б. Лисицын, Н. В. Маслова // Всё о мясе. — 2012. — № 1. — С. 24-27. — Библиогр.: с. 27.
- Матвеев, Ю. А.
Продление срока годности шашлыков [Текст] / Ю. А. Матвеев, О. Н. Петрунина // Мясные технологии. — 2013. — № 3 (123). — С. 10-11.
- Распопов, Р.
В структуре "АПК- ИНВЕСТ" фирменная розница занимает главное место [Текст] : [интервью с генеральным директором компании "АПК- ИНВЕСТ" Р. Распопов] / Р. Распопов ; беседовала Г. Шубина // Мясной бизнес. — 2012. — № 8 (114). — С. 12-13.
- Новые технологии увеличения сроков годности мясной продукции [Текст] / А. А. Семенова, Л. И. Лебедева, В. В. Насонова и др. // Пищевая промышленность. — 2011. — № 4. — С. 24-26. — Библиогр.: с. 26.
- Шубина, Г.
Готовые блюда или перекус? [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 5 (91). — С. 55-57.
- Шубина, Г.
Упаковка охлажденных мясных полуфабрикатов с использованием модифицированной газовой среды [Текст] : [интервью с Денисом Коротких, специалистом по газовым технологиям в пищ. пром-сти ПАО "Линде Газ Украина".] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 9 (84). — с. 66.
- Шубина, Галина
Тенденции потребления охлажденных мясных полуфабрикатов [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 11 (86). — С. 64-65.
- Янчева, М. О.
Формування технологічних властивостей яловичого фаршу в технологіях охолоджених і заморожених напівфабрикатів [Текст] / М. О. Янчева, С. М. Коваленко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 25-26.
|
