первинна переробка тварин, первичная переработка скота
Документи:
- М'ясні технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг.. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Пасічний, І. М. Страшинський, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 32 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- М'ясні технології. Модуль 1. Технології первинної переробки сільськогосподарських тварин і птиці [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. М. Страшинський, В. М. Пасічний, О. І. Гащук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 23 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Оборудование технологическое для мясной и птицеперерабатывающей промышленности [Текст] : Отраслевой каталог. Ч. 1 / МЯСОМОЛМАШ, ЦНИИТЭИлегпищемаш. — М. : ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1977. — 232 с.
- Технології забою та первинної м'ясопереробки "Banss" [Текст] // М'ясна індустрія. — 2017. — № 7, вер.-жовт. — С. 8-9.
- Харчові технології. Модуль 1. Загальні технології харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Коваль, А. С. Наконечна, Г. С. Пастух ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 35 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Щоб виробити, треба ошпарити [Текст] // М'ясна індустрія. — 2015. — № 5. — С. 10.
- Белейчик, Наталія
Основа якісної сировини - професійна переробка [Текст] / Н. Белейчик // М'ясна індустрія. — 2015. — № 2. — С. 5-6.
- Оборудование для первичной переработки скота [Текст] / Н. Ф. Генералов, Л. А. Колюбякина, Ю. Г. Козлов, А. И. Степаненко. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 59 с. — (Новая техника в пищ. пром-сти).
- В поисках технического совершенства. обзор изобретений [Текст] / А. Н. Захаров, М. В. Трифонов, М. Д. Асхабова, С. М. Оплачеко // Всё о мясе. — 2012. — № 1. — С. 40-44.
- Самые интересные решения для колбасного производства: обзор патентов [Текст] / А. Н. Захаров, М. В. Трифонов, М. Д. Асхабова, С. М. Оплачко // Всё о мясе. — 2012. — № 3. — С. 48-51.
- Заяс, Юзеф Франкович
Качество мяса и мясопродуктов [Текст] / Ю. Ф. Заяс. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 480 с. — (Качество. Ассортимент).
- Технологія м'яса та м'ясних продуктів [Текст] : Підруч. / М. М. Клименко, Л. Г. Віннікова, І. Г. Береза, Г. І. Гончаров ; За ред. М.М. Клименка. — К. : Вища освіта, 2006. — 640 с. — ISBN 966-8081-64-1.
- Коваль, О. А.
Технологии убоя и первичной переработки животных [Текст] / О. А. Коваль // Мясной бизнес. — 2004. — № 2 (20). — С. 24-26.
- Коваль, О. А.
Технология убоя и первичной переработки животных [Текст] / О. А. Коваль // Мясной бизнес. — 2004. — № 1 (19). — С. 48-51.
- Коваль, О. А.
Технології забою та первинної переробки тварин [Текст] / О. А. Коваль // Мясной бизнес. — 2004. — № 3 (21). — С. 56-59.
- Коваль, О. А.
Технології забою та первинної переробки тварин [Текст] / О. А. Коваль // Мясной бизнес. — 2004. — № 4 (22). — С. 44-47.
- Коваль, О. А.
Технології забою та первинної переробки тварин [Текст] / О. А. Коваль // Мясной бизнес. — 2004. — № 5 (23). — С. 48-51.
- Коваль, О. А.
Технології забою та первинної переробки тварин [Текст] / О. А. Коваль // Мясной бизнес. — 2004. — № 6 (24). — С. 44-48.
- Леньов, Я.
Процеси і техніка для забою "Шангрілі" [Текст] / Я. Леньов // М'ясна індустрія. — 2018. — № 6-7, трав.- черв. — С. 21.
- Максимов, Д. А.
Первичная переработка скота [Текст] / Д. А. Максимов // Мясная индустрия. — 2012. — № 1. — С. 12-15. — Библиогр.: с. 15.
- Максимов, Д. А.
Роботы и устройства для обработки туш убойных животных [Текст] / Д. А. Максимов, О. Е. Кожевникова, И. М. Тамбовцев // Мясная индустрия. — 2012. — № 8. — С. 30-34. — Библиогр.: с. 34.
- Москалюк, Оксана Євгеніївна
Санітарія в м'ясній галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 76 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Технологія м'ясопродуктів із нетрадиційної м'ясної сировини [Текст] : підручник / Л. В. Пешук, М. О. Янчева, О. І. Гащук, С. Г. Кириченко ; Нац. ун-т харч. технол., Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Київ : ЦУЛ, 2017. — 300 с. — ISBN 978-617-673-524-3.
- Поваляев, А. Н.
Комплексная автоматизация убоя и первичной переработки [Текст] / А. Н. Поваляев // Мясные технологии. — 2015. — № 2 (146). — С. 24-25.
- Поваляев, А. Н.
Современная бойня и информационные технологии [Текст] / А. Н. Поваляев // Мясные технологии. — 2014. — № 11 (143). — С. 25.
- Поваляев, А. Н.
Убой и первичная переработка: особенности автоматизации [Текст] / А. Н. Поваляев // Мясные технологии. — 2014. — № 8 (140). — С. 11.
- Серёгин, И. Г.
Производственные основы первичной переработки крупного рогатого скота [Текст] / И. Г. Серёгин, И. В. Глазкова // Мясные технологии. — 2015. — № 2 (146). — С. 17-23.
- Сирохман, Іван Васильович
Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
- Страшинський, Ігор Мирославович
М'ясні технології. Модуль 1. Технології первинної переробки сільськогосподарських тварин і птиці [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / І. М. Страшинський, В. М. Пасічний, Г. І. Гончаров ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 267 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
|
