обробка харчових продуктів, обработка пищевых продуктов
Документи:
- Інноваційні технології харчових та косметичних виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для студ. освіт. ступ. "Магістр" спеціал. 161 "Хімічні технології та інженерія", освіт. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Подобій, Н. І. Сабадаш, І. В. Фесич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 30 с. — каф. хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
- Обработка пищевых продуктов электрическим током [Текст] : Новые физические методы обработки пищ. продуктов: Сб. № 1 / Под. ред. И.М. Петренко; РСФСР, Гос. науч.-техн. ком. сов. мин. ГОСИНТИ. — М. : Госинти, 1958. — 99 с.
- Промисловий інжиніринг [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", (Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення) ден., та заоч. форм навч. / уклад. : А. І. Маринін, І. М. Миколів, В. В. Олішев ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 15 с. — каф. технологічного обладнання та комп'ютерних технологій проектування.
- Свежие решения от Fresh produce Ukraine 2012 [Текст] : [Международная специализированная выставка Fresh produce Ukraine, ноябрь 2012 г., Киев] // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 11/12 )16). — C. 26-28.
- Фізико-хімічні методи обробки сировини і харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 133 "Галузеве машинобудування" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: А. І. Соколенко, К. В. Васильківський, Ю. О. Ступак; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 18 с. — каф. технічної механіки і пакувальної техніки.
- Фізико-хімічні методи обробки сировини і харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 131 "Прикладна механіка" ден. форм навч. / уклад.: А. І. Соколенко, К. В. Васильківський, Ю. О. Ступак; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 18 с. — каф. технічної механіки і пакувальної техніки.
- Фізико-хімічні методи обробки сировини та харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 133 "Галузеве машинобудування" заоч. форми навч. / уклад.: А. І. Соколенко, К. В. Васильківський, Ю. О. Ступак; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 29 с. — каф. технічної механіки і пакувальної техніки.
- Бойко, Н. И.
Энергоэффективность обеззараживающей обработки текучих пищевых продуктов при помощи высоковольтных импульсных воздействий [Текст] / Н. И. Бойко, А. В. Макогон, А. И. Маринин // Електротехніка і електромеханіка. — 2018. — № 3. — С. 53-60. — Библиогр. в конце ст.
- Источники инфракрасного излучения с энергоподводом для термообработки пищевых продуктов [Текст] / С. Ф. Демидов, А. С. Демидов, С. С. Беляева и др. // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 5(143). — С. 50-52. — Библиогр.: с. 52.
- Журавков, О. В.
Аналітичний огляд застосування прямого омічного нагрівання для обробки харчових продуктів в апаратах харчової технології [Текст] / О. В. Журавков // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 28. — С. 85-87. — Бібліогр. в кінці ст.
- Кац, З. А.
Влияние обработки картофеля раствором бисульфита натрия на качество сушеного продукта и устойчивость его при хранении [Текст] / З. А. Кац // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 2. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
- Костюк, М.
Натуральний ізюм - завжди коричневий, чорний або світло-коричневий з плодоніжкою [Текст] / М. Костюк // Зерно i хлiб. — 2012. — № 4 (68). — С. 63.
- Литвиненко, Олександр Анатолійович
Дослідження, розробка і забезпечення довговічності гідродинамічних кавітаційних пристроїв для обробки харчових середовищ [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.05.09 / О. А. Литвиненко ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1998. — 197 с.
- Применение ионизирующих излучений для оптимизации технологии холодильного хранения плодоовощной продукции [Текст] / А. Н. Петров, Н. С. Шишкина, О. В. Карастоянова и др. // Холодильная техника. — 2015. — № 11. — С. 51-54. — Библиогр. в конце ст.
- Рогов, Иосиф Александрович
Электрофизические методы обработки пищевых продуктов [Текст] : Монография / И. А. Рогов. — М. : Агропромиздат, 1988. — 272 с. — ISBN 5-10-000187-9.
- Ступникова, Ольга
Привлекательная и удобная упаковка для здоровой пищи [Текст] / О. Ступникова // Мясные технологии. — 2015. — № 6 (150). — С. 20-21.
- Тарасюк, В. И.
Гидродинамическая обработка молочных продуктов [Текст] / В. И. Тарасюк, К. А. Рашкин // Переработка молока. — 2011. — № 5 (139). — С. 28.
- Тёпфл, С.
Инновационные технологии обработки пищевых продуктов [Текст] / С. Тёпфл // Мясные технологии. — 2011. — № 3 (99). — С. 39-40.
- Аппаратурное оформление сонохимической обработки молочного сырья [Текст] / Н. А. Тихомирова, М. А. Шоккумар, О. Н. Красуля, С. А. Шестаков // Переработка молока. — 2011. — № 9 (143). — С. 82-84.
- Ткаченко, Сергій Володимирович
Підвищення ефективності очищення дифузійного соку [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / С. В. Ткаченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 1fd.
- Федоткин, Игорь Михайлович
Интенсификация технологических процессов пищевых производств [Текст] / И. М. Федоткин, Б. Н. Жарик, Б. И. Погорельский. — К. : Техніка, 1984. — 176 с.
- Шаран, Лариса Олександрівна
Сучасні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Л. С. Шаран, В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 169 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Шевченко, Олександр Юхимович
Технології стабілізації показників харчової продукції [Текст] / О. Ю. Шевченко. — Київ : Люксар, 2005. — 156 с. — ISBN 966-961-35-2.
|
