бродильні процеси, бродильные процессы
Документи:
- Новые бродильные чаны и лагерные танки [Текст] // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 3. — С. 22-24.
- Ашкенузи, А. А.
Изучение влияния количества дрожжей на результат брожения зерновых заторов [Текст] / А. А. Ашкенузи, Ф. Т. Лацемирский // Труды технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1939. — Вып. 2. — С. 65-77.
- Бронштейн, Д. Г.
Сахар как сырье для химических производств [Текст] / Д. Г. Бронштейн // Сахарная промышленность. — 1958. — № 9. — С. 58-59.
- Будяк, М. П.
Домашнє вино [Текст] / М. П. Будяк // Виноград. Вино. — 2021. — № 2, бер.-квіт. — С.55-57.
- Технологические аспекты использования растительного сырья в качестве активаторов бродильных процессов [Текст] / Л. Ч. Гагиева, Б. Г. Цугкиев, Л. Б. Дзантиева, О. Н. Макиев // Пиво и напитки. — 2011. — № 2. — С. 28-29. — Библиогр.: с. 29.
- Драк, Л. М.
Установка для измерения температур сусла в бродильных чанах [Текст] / Л. М. Драк // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 8. — С. 10-11.
- Биосенсоры на основе модифицированных ферментных печатных электродов для контроля бродильных процессов [Текст] / С. С. Каманин, В. А. Арляпов, А. В. Мачулин и др. // Журнал прикладной химии. — 2015. — Т. 88, № 3. — С. 458-467. — Библиогр. в конце ст.
- Кобелева, И. В.
Состав питательной среды и реакция дрожжей [Текст] / И. В. Кобелева, Н. В. Осташенкова, С. Е. Траубенберг // Пищевая промышленность. — 1989. — № 9. — С. 50-52. — Библиогр. : с. 52.
- Коваль, А. О.
Енергетичні імпульси в середовищах бродильних апаратів [Текст] / А. О. Коваль, О. В. Чагайда // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 4. — С. 137-143. — Бібліогр. в кінці ст.
- Коробов, М. М.
К вопросу расчета пневматических солодовен системы Саладена [Текст] / М. М. Коробов // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1946. — Вып. 5. — С. 55-58. — Библиогр. в конце ст.
- Мальцев, П. М.
Отечественные ученые - творцы технологии бродильных производств [Текст] / П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1954. — Вып. 14 : Сб. посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 3-17. — Библиогр. в конце ст.
- Мальцев, П. М.
Основные факторы, влияющие на сроки шпунтования пива [Текст] / П. М. Мальцев, М. В. Зазирная // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1950. — Вып. 9. — С. 77-83.
- Рейзер, Б. Л.
Экономическая эффективность сокращения процента дрожжей [Текст] / Б. Л. Рейзер // Труды технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1939. — Вып. 2. — С. 79-87. — Библиогр. в конце ст.
- Скобло, Д. И.
Автоматизация контроля и управления процессами брожения в спиртовом производстве [Текст] / Д. И. Скобло, А. М. Динабург // Труды технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1939. — Вып. 2. — С. 207-236.
- Соколенко, А. І.
Перехідні процеси в бродильних технологіях [Текст] / А. І. Соколенко, О. Ю. Шевченко, С. І. Літвинчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С, 92-99. — Бібліогр. в кінці ст.
- Теплицкий, И. Г.
Вискозиметрический способ определения разжижающей способности солода [Текст] / И. Г. Теплицкий, Л. П. Водягина // Труды технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1939. — Вып. 2. — С. 47-63. — Библиогр. в конце ст.
- Цаголов, З. Е.
Разработка биологически активного вещества из пивной дробины для интенсификации процесса брожения. Часть 1. Подбор биокатализаторов для биоконверсии пивной дробины [Текст] / З. Е. Цаголов, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2011. — № 6. — С. 30-31. — Библиогр.: с. 31.
- Енергоматеріальні трансформації в бродильних технологіях [Текст] / О. Ю. Шевченко, А. І. Cоколенко, К. В. Васильківський, С. А. Бут // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 4. — С. 89-97. — Бібліогр. в кінці ст.
|
