антиокислювачі, антиокислители
Документи:
- Какие же основные пищевые добавки используют хлебопеки России [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 5 (78). — С. 22-23.
- Какие же пищевые добавки наилучше увеливают срок хранения мучных кондитерских изделий [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 9 (82). — С. 12-13.
- Impact of freezing processing on nutritive and antioxidant properties of leafy vegetables consumed in Southern Cote d’Ivoire [Текст] / F. Acho, Z. Lessoy, A. Niamkey, S. Niamke // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 3. — С. 467-480. — Бібліогр. в кінці ст.
- Бухман, Н. Д.
Влияние антиокислителей пропилгаллата на пищевую ценность жира [Текст] / Н. Д. Бухман // Вопросы питания. — 1962. — Т. 21, № 1. — С. 68-72. — Библиогр. в конце ст.
- Веретов, Л. А.
Эффективность нанотехнологичных форм антиокислителей для мясной продукции [Текст] / Л. А. Веретов // Мясная индустрия. — 2014. — № 7. — С. 8-11. — Библиогр. в конце ст.
- Влияние антиокислителей и консервантов [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Е. Ю. Гордеева, О. И. Смирнова и др. // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 3. — С. 37-40.
- Провышение хранимоспособности сливочного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский, О. И. Смирнова, Г. П. Терешин, Е. Ф. Канева // Молочная промышленность. — 1997. — № 3. — С. 10-11.
- Габович, Рафаил Давидович
Гигиенические основы охраны продуктов питания от вредных химических веществ [Текст] : Пособие / Р. Д. Габович, Л. С. Припутина. — К. : Здоров'я, 1987. — 248 с.
- Гойко, І. Ю.
Антиоксидантні властивості кисломолочних напоїв збагачених рослинною сировиною [Текст] / І. Ю. Гойко // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 52-55. — Бібілограф. в кінці ст.
- Грюнер, В. С.
Применение антиокислителей в кондитерских изделиях [Текст] / В. С. Грюнер, М. И. Соболева, М. Г. Воскобойникова. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1961. — 28 с.
- Залашко, М. В.
Антиокислители в молочной промышленности [Текст] / М. В. Залашко // Пищевая промышленность (молочная). — 1962. — №4. — С. 27-30.
- Ивкова, И. А.
Сухие молочные консервы специального назначения [Текст] / И. А. Ивкова, А. С. Пиляева // Пищевая промышленность. — 2012. — № 6. — С. 64-65. — Библиогр. : с. 65.
- Козлова, А.
Использование экстрактов чеснока как антиокислителя пищевых продуктов [Текст] / А. Козлова // Масла и жиры. — 2003. — № 8 (30). — С. 1-4.
- Кушнир, Ю.
Пищевые добавки для производства мясной продукции [Текст] / Ю. Кушнир // Мясной бизнес. — 2004. — № 1 (19). — С. 26-31.
- Мартынов, А. А.
Активаторы пищевого брожения "ВИТОЛ" и антиокислитель "ВИТОЛ" в производстве пива и хлебопекарных дрожжей [Текст] / А. А. Мартынов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2011. — № 1. — С. 38-41. — Библиогр. в конце ст.
- Пиульская, В. И.
Влияние y-лучей и термической обработки на разрушение антиокислителей в свином жире [Текст] / В. И. Пиульская // Вопросы питания. — 1962. — Т. 21, № 1. — С. 65-68. — Библиор. в конце ст.
- Новый межгосударственный стандарт на антиокислитель дигидрокверцитин [Текст] / И. А. Радаева, А. Г. Галстян, С. Н. Туровская и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 4. — С. 57-59.
- Синтез и антиокислительная активность новых 2-[3-(гексилтио)пропил]-трет-бутилфенолов [Текст] / И. М. Рахимова, Л. А. Баева, В. Р. Хайруллина и др. // Журнал прикладной химии. — 2012. — Т. 85, № 7. — С. 1192-1195. — Библиогр. : с. 1195.
- Сарафанова, Л. А.
Пищевые добавки [Текст] : энциклопедия / Л. А. Сарафанова. — 3-е изд., перераб. и доп. — СПб. : Профессия, 2012. — 776 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-905757-25-0.
- Снежко, А. Г.
Модификация колбасных оболочек составами антимикробного и противоокислительного действия [Текст] / А. Г. Снежко, М. И. Губанова, М. А. Новиков // Мясная индустрия. — 2012. — № 8. — С. 57-60. — Библиогр.: с. 60.
- Терещук, Л.
Антиокислители для комбинированных масел [Текст] / Л. Терещук // Питание и общество. — 2001. — № 11. — С. 21.
- Туниева, Е. К.
Возможности применения натуральных антиокислителей [Текст] / Е. К. Туниева, Н. А. Горбунова // Мясная индустрия. — 2015. — № 9. — С. 40-43. — Библиогр. в конце ст.
|
