жирові композиції, жировые композиции
Документи:
- Вплив жирових композицій та емульгаторів на поліпшення споживчих властивостей хліба [Текст] : Адже помел зерна супроводжується значними втратами низки поживних речовин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 6 (79). — С. 17-18.
- Mechanism of fat-binding and fat-contenting of the nanoparticles of a food supplement on the basis of double oxide of two- and trivalent iron [Текст] / I. Tsykhanovska, V. Evlash, O. Oleksandrov, T. Gontar // Ukrainian food journal. — 2018. — vol. 7, Issue 4. — P. 702-715. — Bibliogr. : p. 714-715.
- Влияние жирового компонента рациона крыс и коэнзима Q10 на обеспеченность животных витаминами-антиоксидантами в хроническом эксперименте [Текст] / О. А. Вржесинская, Н. а. Бекетова, О. В. Кошелева и др. // Вопросы питания. — 2012. — T. 81, № 6. — С. 41-46. — Библиогр. в конце ст.
- Теоретично обгрунтувати та провести дослідження структурно-механічних властивостей жирових композицій з метою теоретичного обгрунтування методів створення харчових продуктів з підвищеними поживними властивостями [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключний) / В. Голодняк, І. Демидов, З. Федякіна та ін. ; УкрНДІОЖ НААНУ ; кер. П. Петік. — Х., 2010. — CD-R. — назва з диску.
- Демидов, И. Н.
Исследование физико-химических свойств переэтерифицированных бинарных жировых композиций [Текст] / И. Н. Демидов, В. А. Голодняк, В. С. Мазаева // Масложировой комплекс. — 2015. — № 3 (50). — С. 44-45. — Библиогр. в конце ст.
- Красина, И. Б.
Жировые композиции на основе пищевых волокон Citri-Fi [Текст] / И. Б. Красина, Н. А. Тарасенко, Ю. Г. Денисенко // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 3 (127). — C. 30-32.
- Жировые композиции на основе апельсиновых волокон Citri-Fi [Текст] / И. Б. Красина, Н. А. Тарасенко, Ю. Г. Денисенко, Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 5 (117). — C. 28-29.
- Создание жировых продуктов с включением пищевых волокон для кондитерского производства [Текст] / И. Б. Красина, Н. Ф. Тесленко, Н. А. Тарасенко и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 62-63. — Библиогр.: с. 63.
- Никонович, Ю. Н.
Структурно-механические свойства пряничного теста при внесении апельсиновых пищевых волокон Citri-Fi [Текст] / Ю. Н. Никонович, Н. А. Тарасенко, И. Б. Красина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 58-59. — Библиогр. в конце ст.
- Оптимизация состава жировых композиций для спредов [Текст] / Л. В. Терещук, А. С. Мамонтов, К. В. Краева, М. А. Субботина // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 4 (35). — С. 63-70. — Библиогр. : с. 70.
|
