• Класифікатори
• вар...

варено-копчені продукти, варено-копченые продукты

Документи:

• Проблемы и решения производства цельномышечных деликатесов [Текст] // Мясные технологии. — 2011. — № 5 (101). — С. 46-47.
• Кудряшов, Л. С.
  Влияние молочной сыворотки на прочностные характеристики варено-копченых продуктов [Текст] / Л. С. Кудряшов, С. И. Хвыля, Г. В. Садовская // Мясная индустрия. — 2011. — № 8. — С. 25-28. — Библиогр.: с. 28.
• Никифорова, А. П.
  Бактериальные культуры для улучшения качества варено-копченых продуктов из говядины [Текст] / А. П. Никифорова, И. А. Ханхалаева, И. В. Хамаганова // Мясная индустрия. — 2013. — № 6. — С. 29-31. — Библиогр. в конце ст.
• Стратегии минимизации содержания полициклических ароматических углеводородов в копченых мясопродуктах [Текст] / М. Пёльман, А. Хитцель, Ф. Швегеле и др. // Всё о мясе. — 2012. — № 6. — С. 14-18. — Библиогр.: с. 18.