нативні крохмалі, нативные крахмалы
Документи:
- Василевская, Марина Николаевна
Технология производства макаронных изделий на основе картофельного крахмала [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / М. Н. Василевская ; Могилев. гос. ун-т продовольствия. — Могилев, 2016. — 31 с.
- Жаринов, А. И.
Влияние конжака на функционально-технологические свойства систем на основе нативного крахмала [Текст] / А. И. Жаринов, О. Н. Антонова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 10-13. — Библиогр.: с. 12.
- Коптелова, Е. К.
Нативные и модифицированные крахмалы для улучшения качества мучных кондитерских изделий [Текст] / Е. К. Коптелова, Н. Д. Лукин // Кондитерское производство. — 2013. — № 6. — С. 17-18. — Библиогр. в конце ст.
- Матвеева, И. В.
Модифицированные крахмалы в пищевой промышленности [Текст] / И. В. Матвеева, В. В. Нестеренко // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 4 (116). — С. 18-21. — Продолжение в след. номере.
- Методика оценки действия амилолитических ферментов на нативный крахмал [Текст] / А. А. Папахин, З. М. Бородина, Н. Д. Лукин и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 4. — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
- Творогова, А. А.
Обоснование технологической функциональности нативных крахмалов в производстве мороженого без пищевых добавок [Текст] / А. А. Творогова, Т. В. Коновалова // Холодильная техника. — 2015. — № 6. — С. 39-42. — Библиогр. в конце ст.
|
