безглютенова дієта, безглютеновая диета
Документи:
- Макароны хороши на обед, но плохи на ужин. А лучше - на завтрак [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 7-8 (92-93). — С. 32-36.
- Удосконалення технології хліба з безлютенової сировини [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 12.
- Аль-Рабаки, М.
Глютен: так ли страшен, как его малюют [Текст] / М. Аль-Рабаки // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 2 (87). — С. 44-45.
- Аширова, Н. Н.
Производство рыбных диетических изделий с использованием безглютеновых видов муки [Текст] / Н. Н. Аширова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 1. — С. 58-61. — Библиогр. в конце ст.
- Крюкова, Е. В.
Моделирование органолептических показателей качества мучных изделий из второстепенных видов муки [Текст] / Е. В. Крюкова, О. В. Чугунова, В. М. Тиунов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 3 (38). — С. 80-87. — Библиогр. в конце ст.
- Лапикова, Алена
Тренды гастрономического рынка 2013 года [Текст] / А. Лапикова // Рестораторъ. — 2013. — № 1-2 (100). — С. 26-27.
- Маюрникова, Л. А.
Целиакия. Проблемы и решения [Текст] / Л. А. Маюрникова, Н. Н. Аширова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 6. — С. 60-63. — Библиогр.: с. 63.
- Тырсин, Ю. А.
Использование нутовой муки в рецептуре овощных соусов с низким содержанием глютена [Текст] / Ю. А. Тырсин, И. Л. Казанцева, И. В. Тимофеев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 42-46. — Библиог. в конце ст.
- Шнейдер, Д. В.
Разработка безглютеновых пищевых ингредиентов повышенной биодоступности [Текст] / Д. В. Шнейдер, И. В. Казеннов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 9. — С. 50-52. — Библиогр. в конце ст.
- Щеколдина, Т. В.
Использование квиноа в производстве мучных кондитерских изделий для людей, страдающих целиакией [Текст] / Т. В. Щеколдина, А. Г. Христенко, Е. А. Черниховец // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 5 (34). — С. 54-59. — Библиогр. в конце ст.
|
