гірчична олія, горчичное масло
Документи:
- Владимирский, П. В.
Совершенствование периодической рафинации горчичного масла [Текст] / П. В. Владимирский // Масла и жиры. — 2005. — № 9 (55). — С. 15.
- Дорохович, В. В.
Здобне печиво з гірчичною олією функціонального призначення [Текст] / В. В. Дорохович // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2014. — № 9 (22). — С. 20-21. — Бібліогр. : с. 21.
- Вивчення основних показників якості суміші лляної, конопляної та гірчичної олій для застосування їх у харчуванні [Текст] / О. О. Мацьків, М. І. Солод, В. О. Василькевич, В. В. Івасів // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 18. — С. 32-37. — Бібліогр. в кінці ст.
- Неумывакин, Иван Павлович
Энциклопедия растительных масел. Красота и здоровье [Текст] / И. П. Неумывакин. — Санкт-Петербург : Диля, 2015. — 272 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-4236-0041-9.
- Овсянникова, Л. К.
Дослідження інтенсивності дихання насіння гірчиці різних сортів [Текст] / Л. К. Овсянникова, Г. Й. Євдокимова, В. О. Черній // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 59-62. — Бібліогр.: с. 62.
- Плисова, Л. А.
О влиянии антибиотиков на изменение горчичного масла при хранении [Текст] / Л. А. Плисова // Пищевая промышленность. — 1968. — Вып. 7. — С. 35-36.
- Радзієвська, І. Г.
Гірчична олія [Текст] / І. Г. Радзієвська // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 2 (110). — С. 16. — Бібліогр. в кінці ст.
- Радзієвська, І. Г.
Гірчична олія [Текст] / І. Г. Радзієвська // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2014. — № 10 (23). — С. 17. — Бібліогр. : с. 17.
- Жиры. Химический состав и экспертиза качества [Текст] / О. Б. Рудаков, А. Н. Пономарев, К. К. Полянский, А. В. Любарь. — М. : ДеЛипринт, 2005. — 312 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94343-097-0.
- Самохин, Е.
Горчичное масло [Текст] / Е. Самохин // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 8 (124). — с. 20-21.
- Станкевич, Г. М.
Дослідження інтенсивності дихання насіння гірчиці [Текст] / Г. М. Станкевич, Л. К. Овсянникова, В. О. Черній // Зернові продукти і комбікорми. — 2010. — № 2 (38). — С.18-21.
- Тищенко, Євгенія Василівна
Товарознавство харчових жирів [Текст] : Підруч. / Є. В. Тищенко, П. Х. Пономарьов. — К. : КДТЕУ, 2000. — 161 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-7376-39-7.
- Технология переработки жиров [Текст] : Учеб. / Б. Н. Тютюнников, П. В. Науменко, И. М. Товбин, Г. Г. Фаниев ; Под ред. Б.Н. Тютюнникова. — М. : Пищ. пром-сть, 1953. — 524 с.
|
