• Класифікатори
• перець, перец

перець солодкий, перец сладкий

Документи:

• Плюс на минус [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 9. — С. 12.
• Товарознавча оцінка якості продуктів із перцю солодкого. Дослідження зміни якості продуктів з перцю солодкого під час зберігання [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НЛР (заключ.) / ХДУХТ ; кер. роботи А. А. Дубініна ; викон. А. А. Дубініна, Н. В. Дуденко, Т. М. Летута [та ін.]. — Х., 2010. — CD-R. — назва з диску.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 5 : Биологически активные добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 406 с. — ISBN 978-966-2678-53-6.
• The rate of the temperature drop in sweet peppers at the technical stage of ripeness during their cooling [Текст] / V. Koltunov, K. Kalaida, A. Zabolotna, T. Volkova // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 54-61. — References : p. 60-61.
• Ананян, А. А.
  Новый сорт перца [Текст] / А. А. Ананян // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 5. — С. 27-28.
• Балла, Ф.
  Производство пасты из томатовидного перца на консервных заводах Венгрии [Текст] / Ф. Балла // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 8. — С. 11-13.
• Бровко, О. В.
  Вплив гібереліну на формування фотосинтетичного апарату та продуктивність перцю солодкого [Текст] / О. В. Бровко, В. Г. Кур'ята, В. В. Рогач // Агробіологія. — 2016. — № 1 (124). — С. 86-91. — Бібліогр. в кінці ст.
• Варга, И.
  Селекция сладкого перца в Тамбовской области [Текст] / И. Варга // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 3. — С. 28-31.
• Варецов, И. И.
  Новые сорта перца для консервной промышленности [Текст] / И. И. Варецов // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 9. — С. 29-31.
• Вишневский, С. И.
  Сорта сладкого перца для консервирования [Текст] / С. И. Вишневский // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 9. — С. 34-37.
• Власова, Ольга
  С теплиц долой и с перца вон ! [Текст] / О. Власова // Зерно. — 2016. — № 12 (129). — С. 114-122.
• Гергележиу, А. К.
  Влияние переработки плодов и овощей на сохранение витамина С [Текст] / А. К. Гергележиу ; под ред. В.Н. Букина. — Тирасполь : Госиздат, 1940. — 154 с.
• Дикий, С. П.
  Безрассадный способ выращивавния баклажанов и перца [Текст] / С. П. Дикий // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 3. — С. 31-34.
• Льовшина, Л. Д.
  Товарознавство плодоовочевих товарів, пряно-ароматичних рослин та прянощів [Текст] : навч. посібник / Л. Д. Льовшина, В. М. Михайлов, О. В. М'ячиков. — Київ : Ліра-К, 2010. — 388 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2174-08-3.
• Макаренко, Оксана Георгіївна
  Формування якості порошкоподібних С-вітамінних біологічно активних добавок із перцю солодкого [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 "Товарознавство харчових продуктів" / О. Г. Макаренко ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків, 2006. — 19 с.
• Макарова, Н. В.
  Влияние термической обработки на антиоксидантную активность красных перцев [Текст] / Н. В. Макарова, В. П. Бординова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 9. — С. 46-48. — Библиогр.: с. 48.
• Меньшикова, В. А.
  Использование сладкого перца биологической степени зрелости в консервной промышленности [Текст] / В. А. Меньшикова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 3. — С. 12-15.
• Мордкович, М. С.
  Использование сладкого перца в консервах новых видов [Текст] / М. С. Мордкович // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 8. — С. 22-24.
• Використання електрофізичних характеристик перцю солодкого для експрес-аналізу якості [Текст] / М. І. Погожих, Д. М. Одарченко, О. В. Діденко, Л. В. Даниленко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 170-177. — Бібліогр.: с. 177.
• Ремпель, В. М.
  Консервирование сладкого овощного перца с семяносцем [Текст] / В. М. Ремпель // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 8. — С. 17-18.
• Самусев, А. М.
  Изготовление икры из перца [Текст] / А. М. Самусев // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №7. — С. 10.
• Сокол, Павло Федорович
  Зберігання картоплі та овочів [Текст] / П. Ф. Сокол. — К. : Урожай, 1968. — 252 с.
• Филонов, Михаил
  В мире перцев [Текст] / М. Филонов // Питание и общество. — 2013. — № 2. — С. 28-29.
• Формазюк, Валентина Ивановна
  Энциклопедия пищевых лекарственных растений [Текст] : Культурные и дикорастущие растения в практической медицине / В. И. Формазюк ; Под ред. Н.П. Максютиной. — К. : А.С.К., 2003. — 792 с. — ISBN 966-539-410-Х.
• Шепелев, Анатолий Федорович
  Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров [Текст] : Учеб. пособие / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова. — Ростов-на- Дону : МарТ, 2001. — 64 с. — ISBN 5-241-00033-Х.
• Эрвальд, М. А.
  Выращивание венгерских сортов сладкого перца в Рязанской области [Текст] / М. А. Эрвальд // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 9. — С. 27-31.
• Эрвальд, М. А.
  О культуре сладкого перца в центральной нечерноземной зоне [Текст] / М. А. Эрвальд // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 5. — С. 27-30.