м'ясо мускусних качок, мясо мускусных уток
Документи:
- Development of cooked smoked sausage on the basis of muskovy duck meat [Текст] / V. Pasichnyi, N. Bozhko, V. Tischenco, Ye. Kotliar // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 102-109. — Bibliogr. : p. 108-109.
- Залялиева, Д. Р.
Качество мяса мускусных уток [Текст] / Д. Р. Залялиева, Д. В. Криштафович, В. И. Криштафович // Мясная индустрия. — 2011. — № 9. — С. 29-33. — Библиогр.: с. 33.
- Влияние состояния полиферментного комплекса мышц сердца мускусных уток на качественные показатели получаемого мяса [Текст] / Ю. Ф. Мишанин, Г. И. Касьянов, А. А. Запорожский и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 93-96. — Библиогр. в конце ст.
|
