кріоконцентрат, криоконцентрат, Cryoconcentrate
Документи:
- Разработать криогенную технологию переработки пищевого сырья с целью получения новых продуктов и продуктов повышенной биологической ценности. Провести научно-исследовательские работы, создать лабораторную установку, подготовить исходные данные и созд [Текст] : отчет о НИР (промежуточный). Кн. 1 / КТИПП; науч. рук. И. С. Гулый. — К., 1989. — 203 с. : рис., табл.
- Aider, M.
Passive and Mikrowave-Assisted Thawing During Skim Milk Whey Cryoconcentration [Текст] / M. Aider, de D. Halleux, I. Melnikova // Молочна промисловість. — 2007. — № 5 (40). — С. 46-50.
- Effect of a buckwheat extrudate addition on the quality of multicomponent albumin concentrates [Текст] = Вплив додавання гречаного екструдату на якість багатокомпонентних альбумінових концентратів / O. Grek, O. Onopriichuk, A. Tymchuk, N. Soloviov // Ukrainian journal of food science. — 2023. — vol. 11, issue 2. — Р. 110-121.
- Vacuum distillation in the technology of non-alcoholic wines from Isabella grapes [Текст] = Вакуумна дистиляція в технології безалкогольних вин із винограду Ізабелла / O. Uspalenko, M. Bilko, V. Kucherenko et al. // Ukrainian journal of food science. — 2024. — vol. 12, issue 1. — Р. 56-66.
- Бурда, В. Е.
Зависимость поверхностного натяжения от содержания поверхностно-активных веществ при трехступенчатом блочном вымораживании виноградных сусел [Текст] / В. Е. Бурда // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 58-61. — Библиогр.: с. 60-61.
- Гугучкина, Т. И.
Особенности кинетики льдообразования при вымораживании виноградного сусла в производстве игристых вин [Текст] / Т. И. Гугучкина, В. Е. Бурда, М. В. Антоненко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 86-89. — Библиогр. в конце ст.
- Ефективність використання кріоконцентратів виноградного сусла у виробництві напівсухих і напівсолодких натуральних вин [Текст] / В. М. Кучеренко, О. В. Успаленко, М. В. Білько, В. Є. Бурда // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 6. — С. 154-165.
- Успаленко, Ольга Василівна
Удосконалення технології безалкогольних вин [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / О. В. Успаленко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 210 с.
|
