• Класифікатори
• Мя

м'ясні делікатеси, мясные деликатесы

Документи:

• Деликатесные мясные продукты для требовательных покупателей [Текст] // Мясная индустрия. — 2012. — № 9. — С. 47-48.
• Деликатесные мясные продукты для требовательных покупателей [Текст] // Мясные технологии. — 2012. — № 11 (119). — С. 24-25.
• Деликатесы в ажуре [Текст] // Мир продуктов. — 2015. — № 3 (112). — С. 24-26.
• Деликатесы в ажуре [Текст] // Мир продуктов. — 2015. — № 2 (111). — С. 24-26.
• Комбинированные добавки для деликатесов [Текст] // Мясные технологии. — 2015. — № 7 (151). — С. 18-19.
• Комбинированные добавки для деликатесов [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 7 (126). — С. 36-37.
• Комбинированные добавки для деликатесов [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 9 (128). — С. 42-43.
• М'ясні делікатеси [Текст] // М'ясна індустрія. — 2019. — № 11-12 (250) : лист.-груд. — С. 16.
• М'ясні делікатеси. Все найкраще - від "Вікос" [Текст] // М'ясна індустрія. — 2020. — № 6 (255). — С. 16.
• Передові технології для набивання та формування делікатесних продуктів [Текст] // М'ясна індустрія. — 2020. — № 4 (254). — С. 25.
• Ресторан "Смородина" [Текст] // Рестораторъ. — 2012. — № 7-8. — С. 8.
• Розсольні препарати : стабілізуємо вихід делікатесів [Текст] // М'ясна індустрія. — 2016. — № 2. — С. 10.
• Самый востребованиый продукт [Текст] : Исследование рынка мясных деликатесов // Мир продуктов. — 2014. — № 9 (108). — С. 28-32.
• Технологічні секрети якісних копченостей [Текст] // М'ясна індустрія. — 2020. — № 5 (255). — С. 8-9.
• Технологческие аспекты производства высококачественных деликатесов [Текст] // Мясной бизнес. — 2015. — № 7 (146). — С. 26-27.
• Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 44 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Андреенков, В. А.
  Современное производство бескостных деликатестных продуктов из свинины [Текст] / В. А. Андреенков, Л. В. Алехина // Мясная индустрия. — 2014. — № 4. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Андреенков, В. А.
  Эффективные технологии безкостных изделий из свинины [Текст] / В. А. Андреенков, Л. В. Алехина // Мясная индустрия. — 2015. — № 1. — С. 14-16.
• Андреєва, О.
  Вишукані смаки разом з ароматизаторами Symrise [Текст] / О. Андреєва // М'ясна індустрія. — 2020. — № 6 (255). — С. 12.
• Андреєва, О.
  Вишукані смаки разом з ароматизаторами Samrise [Текст] / О. Андреєва // М'ясна індустрія. — 2019. — № 11-12 (250) : лист.-груд. — C. 14.
• Баженова, Б. А.
  Влияние функциональных характеристик мышц на технологические свойства мяса яков [Текст] / Б. А. Баженова, Ф. А. Мадагаев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 8. — С. 31-32. — Библиогр. в конце ст.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Сучасні технологічні особливості виробництва делікатесних м'ясних продуктів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, Б. І. Леонова, Н. М. Нагорна // Мясное дело. — 2012. — № 6-7. — С. 8-10. — Бібліогр.: с. 10.
• Вербицкий, С. Б.
  Климатические камеры для производства сыровяленых и сырокопченых колбас [Текст] / С. Б. Вербицкий // Мясной бизнес. — 2017. — № 6 (167). — С. 45-46.
• Гомбожапова, Н. И.
  Рассолы на основе молочной сыворотки для производства продуктов из конины [Текст] / Н. И. Гомбожапова, И. В. Брянская, С. Ю. Лескова // Мясная индустрия. — 2015. — № 6. — С. 18-20. — Библиогр. в конце ст.
• Давыдова, Римма
  Anuga Meat [Текст] : [Выставка мяса и мясопродуктов в Кельне 5-9 окт. 2013 г.] / Р. Давыдова // Мясной бизнес. — 2013. — № 10(127). — С. 8-10.
• Дорошенко, Евдокия
  Рынок мясных деликатесов [Текст] / Е. Дорошенко // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 1-2 (120-121). — С. 48-49.
• Дорошенко, Катерина
  Рассольные препараты для деликатесов [Текст] / К. Дорошенко // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 11(108). — С. 34-36.
• Задорога, А.
  Дім м'ясних делікатесів [Текст] / А. Задорога // М'ясна індустрія. — 2019. — № 1-2, січ.-лют. — С. 16.
• Карпов, Алексей
  Мясной паштет [Текст] / А. Карпов // Гастрономъ. — 2013. — № 3 (134). — С. 40-41.
• Каштанова, А.
  Делікатеси стануть доступнішими [Текст] / А. Каштанова // М'ясна індустрія. — 2020. — № 5 (255). — С. 12.
• Каштанова, А.
  Делікатеси стануть доступнішими [Текст] / А. Каштанова // М'ясна індустрія. — 2020. — № 3 (253). — С. 16.
• Каштанова, А.
  Делікатеси стануть доступнішими [Текст] / А. Каштанова // М'ясна індустрія. — 2020. — № 4 (254). — С. 12.
• Каштанова, А.
  Делікатеси стануть доступнішими [Текст] / А. Каштанова // М'ясна індустрія. — 2020. — № 1 (251). — С. 21.
• Каштанова, А.
  Делікатеси стануть доступнішими [Текст] / А. Каштанова // М'ясна індустрія. — 2020. — № 2 (252). — С. 16.
• Каштанова, А.
  Делікатеси стануть доступнішими [Текст] / А. Каштанова // М'ясна індустрія. — 2020. — № 6 (255). — С. 13.
• Современные свойства мясного сырья и подбор ингредиентов: деликатесная группа [Текст] / Г. Коваленко, И. Стовбуров, С. Костюк, В. Малиновский ; Г. Коваленко [та ін.]. — С. 22-25.
• Корж, А. П.
  Новое направление в развитии мясного бизнеса - домашние колбасы [Текст] / А. П. Корж // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 1-2 (120-121). — С. 54.
• Корнакова, Л. С.
  Ветчина : от деликатеса до повседневного продукта [Текст] / Л. С. Корнакова // Мясные технологии. — 2015. — № 5. — С. 36-37.
• Костюк, С.
  Популярні препарати делікатесної групи [Текст] / С. Костюк // М'ясна індустрія. — 2020. — № 3 (253). — С. 14.
• Кудряшов, Л. С.
  Теория и практика тендеризации мяса при производстве деликатесной продукции [Текст] / Л. С. Кудряшов // Мясные технологии. — 2012. — № 12 (120). — С. 32-35.
• Лаврова, Л. Ю.
  Новая натуральная добавка в производстве мясных деликатесов [Текст] / Л. Ю. Лаврова, П. Н. Киявина // Мясные технологии. — 2012. — № 2 (110). — С. 36.
• Мавропулос, Е. Н.
  Сыровяленые продукты из Италии в индустриальном исполнении [Текст] / Е. Н. Мавропулос // Мясные технологии. — 2014. — № 12 (144). — С. 12-13.
• Микляшевская, П.
  Эффективные технологические решения при производстве мясных деликатесов [Текст] / П. Микляшевская, В. В. Прянишников // Мясная индустрия. — 2012. — № 4. — С. 56-58. — Библиогр.: с. 58.
• Мищанюк, Василий
  Препараты для производства мясных деликатесов [Текст] / В. Мищанюк // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 11 (119). — С. 41-43.
• Мостовая, Иванна
  Полтонны деликатесов в сутки : нужен ли для этого спрей-инъектор? [Текст] / И. Мостовая // Мясной бизнес. — 2013. — № 10(127). — С. 70-71.
• Олексюк, Андрей
  Mauting : запекание в промышленных масштабах [Текст] / А. Олексюк // Мир продуктов. — 2017. — № 1 (130). — С. 36-37.
• Паска, М. З.
  Розробка нових видів делікатесних продуктів спеціального призначення [Текст] / М. З. Паска, О. В. Радзімовська, М. І. Бурак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 5. — C. 149-155. — Бібліогр. в кінці ст.
• Полячук, Раиса
  Шедевры от немецкого производителя Van Hees [Текст] / Р. Полячук // Мясной бизнес. — 2017. — № 8 (169). — С. 24-25.
• Романюк, А.
  MeatMaster Мастер в производстве деликатесов [Текст] / А. Романюк // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 9 (95). — С. 56-57.
• Романюк, Артем
  Meatmaster - мастер в производстве деликатесов [Текст] : Многоигольчатые промышленные системы инъектирования / А. Романюк // Мир продуктов. — 2014. — № 9 (108). — С. 44-45.

1   2