білково-сироватковий концентрат, белково-сывороточный концентрат
Документи:
- Новое поколение установок микропартикуляции на современных молочных производствах [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 3. — С. 32-33.
- Aider, M.
Passive and Mikrowave-Assisted Thawing During Skim Milk Whey Cryoconcentration [Текст] / M. Aider, de D. Halleux, I. Melnikova // Молочна промисловість. — 2007. — № 5 (40). — С. 46-50.
- Білик, О. А.
Концентрат сироватковий білковий сухий у технології хлібобулочних виробів для людей похилого віку [Текст] / О. А. Білик, Т. О. Вастльченко, О. Бандура // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 4 (212). — С. 66-70. — Бібліогр. в кінці ст.
- Васькина, В. А.
Белково-сывороточный концентрат в производстве отделочного крема [Текст] / В. А. Васькина, А. В. Головачёва, Ю. С. Поленова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 12 (124). — С. 34-37.
- Кравцова, Олена Валеріївна
Структурно-механічні властивості кисломолочних напоїв, збагачених сухими молочними продуктами скоригованого складу [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко // Молочна промисловість. — 2008. — № 5 (48). — С. 52-55.
- Красуля, О. О.
Технологія плавлених сирів з використанням сухого сироваткового білкового концентрату [Текст] / О. О. Красуля, В. П. Олінчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 5. — C. 130-137. — Бібліогр. в кінці ст.
- Парфененко, Валерия Васильевна
Производство кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья [Текст] / В. В. Парфененко, М. Б. Эйнгор, В. Н. Никифорова. — М. : Агропромиздат, 1986. — 207 с.
|
