сухий яєчний білок, сухой яичный белок
Документи:
- Войно, Л. И.
Влияние яичного белка на качество кондитерских изделий [Текст] / Л. И. Войно // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 12 (136). — С. 29-31.
- Технологія пастили, зефіру та маршмелоу [Текст] : навч. посіб. / А. М. Дорохович, О. В. Кобилінська, А. В. Мурзін, С. Г. Кияниця ; за ред. А. М. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2019. — 428 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-598-130-6.
- Клюкина, О. Н.
Исследование и разработка бисквитного теста с полисахаридами [Текст] / О. Н. Клюкина // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 150-153. — Бібліогр. в кінці ст.
- Марданян, О. М.
Использование белоксодержащих комплексов в производстве отделочных сбивных полуфабрикатов для торгов и пирожных [Текст] / О. М. Марданян, Г. Н. Горячева, Т. В. Савенкова // Хлебопродукты. — 2012. — № 8. — С. 42-45. — Библиогр.: с. 45.
- Медвідь, Ірина Миколаївна
Удосконалення технології хліба спеціального дієтичного призначення [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / І. М. Медвідь ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 317 с.
- Прусак-Глотов, М. В.
Продукты быстрого приготовления с пищевыми волокнами и яичным белком [Текст] / М. В. Прусак-Глотов, С. И. Хвыля // Мясной бизнес. — 2012. — № 6 (112). — С. 26-29. — Библиогр.: с. 29.
- Свистун, Наталья
Чем накормим спортсмена ? [Текст] / Н. Свистун // Переработка молока. — 2015. — № 6 (189). — С. 22-23.
- Юрчак, В. Г.
Макаронні вироби з яєчним білком [Текст] : (ТІ У 00389676.2258-2004) / В. Г. Юрчак, Т. П. Голікова // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 30.
|
