натуральні м'ясні напівфабрикати, натуральные мясные полуфабрикаты
Документи:
- М'ясні технології. Модуль 4. Технології м'ясних напівфабрикатів та солених виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : В. М. Пасічний, І. М. Страшинський, О. П.Фурсік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 16 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- М'ясні технології. Модуль 4. Технології м'ясних напівфабрикатів та солених виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форми здобуття освіти / уклад. : В. М. Пасічний, І. М. Страшинський, Є. А. Шубіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 18 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Jakob, Hermann
Процесс изготовления вареных колбас из парного мяса [Текст] / H. Jakob // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 2 (110). — С. 34-37. — Продолжение в след. №.
- Базарнова, Ю. Г.
Декоративные маринады для натуральных мясных полуфабрикатов [Текст] / Ю. Г. Базарнова, А. А. Дубровский, М. С. Сеськин // Мясная индустрия. — 2012. — № 8. — С. 42-44. — Библиогр.: с. 44.
- Удосконалення технології м’ясних січених напівфабрикатів з використанням харчових волокон люпину [Текст] / Н. П. Бондар, Л. О. Шаран, В. О. Губеня, Ю. С. Дитюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 5. — С. 222-229. — Бібліогр. в кінці ст.
- Бородай, А. Б.
Якість і безпечність як запорука конкурентоспроможності м'ясних напівфабрикатів [Текст] / А. Б. Бородай, В. М. Шелудько // Підвищення ефективності діяльності підприємств харчової та переробної галузей АПК. — 2013. — C. 103-105.
- Пахолюк, В. С.
Тенденції ринку м'яса та м'ясних продуктів [Текст] / В. С. Пахолюк // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 5 (124). — С. 34-35.
- Пешук, Л. В.
Фактор атерогенности пищевых продуктов [Текст] / Л. В. Пешук, И. Г. Радзиевская // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 11 (130). — С. 36-38. — Библиогр. в конце ст.
- Рогов, Иосиф Александрович
Общая технология мяса и мясопродуктов [Текст] : Учеб. пособие / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. — М. : Колос, 2000. — 367 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-10-003620-6.
- Скочко, Олексій Іванович
Удосконалення технології посічених напівфабрикатів з використанням кріопротекторів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. І. Скочко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 1CD-R.
- Скочко, Олексій Іванович
Удосконалення технології посічених напівфабрикатів з використанням кріопротекторів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. І. Скочко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 196 с.
- Скочко, Олексій Іванович
Удосконалення технології посічених напівфабрикатів з використанням кріопротекторів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. І. Скочко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 23 с.
- Шубина, Галина
В преддверие Пасхи: полуфабрикаты натуральные мясные [Текст] : [блиц-опрос] / Г. Шубина ; Г. Шубина. — С. 36-38.
- Шубина, Галина
Упаковка в газовой среде [Текст] : [блиц-опрос] / Г. Шубина ; Г. Шубина. — С. 30-33.
|
