• Класифікатори
• без...

безглютенові вироби, безглютеновые изделия

Документи:

• Безглютеновые продукты : рост популярности во всем мире [Текст] // Хлебный и кондитерский бізнес. — 2015. — № 7 (30). — С. 8-9.
• Безглютеновые продукты : рост популярности во всем мире [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 10 (129). — С. 12-13.
• Безглютеновый хлеб [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 9 (32). — С. 46.
• Новости зарубежных компаний [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 9 (32). — С. 10-11.
• Разработка технологии производства печенья из смеси ржаной муки и муки крупяных культур [Текст] / М. П. Бахмет, Н. В. Мацакова, С. Б. Меретукова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 72-76. — Библиогр. : с. 75.
• Доцільність використання борошна з зародків кукурудзи у виробництві безглютенових борошняних кондитерських виробів [Текст] / А. О. Білик, О. А. Шевченко, Л. О. Шаран та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 1 (209). — С. 43-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Втлрова, М. В.
  Разработка рецептуры безглютенового хлеба [Текст] / М. В. Втлрова, С. А. Мижуева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 2 (25). — С. 29-32. — бібліогр. в кінці ст.
• Данович, Н. К.
  Использование нетрадиционного сырья при производстве безглютеновых вафельных хлебцев [Текст] / Н. К. Данович, И. Б. Красина, О. И. Казьмина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 49-52. — Библиогр. в конце ст.
• Дробот, В. І.
  Дослідження впливу способу приготування тіста на показники якості безглютенового хліба [Текст] / В. І. Дробот, А. М. Грищенко // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 77-78. — Бібліогр.: с. 78.
• Думбровская, Н.
  К вопросу использования порошка красноплодной рябины при производстве безглютеновых хлебобулочных изделий [Текст] / Н. Думбровская, О. Парахина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 4 (125). — С. 39-41.
• Амарантовая мука : характеристика, сравнительный анализ, возможности применения [Текст] / И. М. Жаркова, Л. А. Мирошниченко, А. А. Звягин, И. А. Бавыкина // Вопросы питания. — 2014. — Т.83, № 1. — С. 67-73. — Библиогр. в конце ст.
• Козубаева, Л. А.
  Разработка безглютеновых пряников [Текст] / Л. А. Козубаева, М. Н. Вишняк // Кондитерское производство. — 2013. — № 3. — С. 25.
• Лазоренко, Н. П.
  Визначення адгезійних властивостей тіста безглютенових маффінів [Текст] / Н. П. Лазоренко, І. С. Омельянченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 167-170. — Бібліогр. в кінці ст.
• Островерхова, Т. Н.
  Некоторые аспекты производства безглютеновых изделий [Текст] / Т. Н. Островерхова // Кондитерское производство. — 2012. — № 5. — С. 22-23.
• Островерхова, Т. Н.
  Некоторые аспекты производства безглютеновых изделий [Текст] / Т. Н. Островерхова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 9 (133). — С. 20-21.
• Теоретичні аспекти доцільності створення безглютенових кексів, збагачених сиром кисломолочним, для закладів ресторанного господарства [Текст] / А. С. Погорельська, О. С. Павлюченко, О. В. Кузьмін та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — С. 151-162.
• Рожно, Олександр Васильович
  Розробка технології безглютенових макаронних виробів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / О. В. Рожно ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1CD-R.
• Рожно, Олександр Васильович
  Розробка технології безглютенових макаронних виробів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Рожно ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 222 с.
• Рожно, Олександр Васильович
  Розробка технології безглютенових макаронних виробів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / О. В. Рожно ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 19 с.
• Рожно, О. В.
  Створення безглютенових макаронних виробів сприятиме забезпеченню населення України дієтичною продукцією [Текст] / О. В. Рожно, В. Г. Юрчак // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 10 (43). — С. 27-28.
• Сухие смеси с добавлением облепихового шрота для безглютеновых хлебобулочных изделий [Текст] / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко, Е. С. Смертина и др. // Пищевая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 18-19. — Библиогр. в конце ст.
• Шматченко, И.
  Рисовое песочное тесто безглютеновое [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 4 (125). — С. 25.
• Шнейдер, Д. В.
  Разработка технологий безглютенових макаронных изделий [Текст] / Д. В. Шнейдер // Пищевая промышленность. — 2012. — № 9. — С. 40-41. — Библиогр.: с. 41.
• Шнейдер, Д. В.
  Формирование структуры макаронных изделий из безглютенового сырья [Текст] / Д. В. Шнейдер // Хлебопродукты. — 2012. — № 10. — С. 20-22. — Библиогр.: с. 22.
• Шнейдер, Д. В.
  Безглютеновые смеси для выпечки из кукурузной, рисовой и гречневой муки [Текст] / Д. В. Шнейдер, Е. И. Крылова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 8. — С. 63-65. — Библиогр. : с. 65.