нітрозаміни, нитрозамины
Документи:
- Безпека харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. І. Чорна, О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 30 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов [Текст] / Под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна; Рос. акад. мед. наук, Ин-т питания. — М. : Брандес, Медицина, 1998. — 342 с. — ISBN 5-89836-003-4.
- Cu(II) complexes of 4- and 5- nitro-substituted heteroaryl cinnamoyl derivatives and determining their anticoagulant activity [Текст] / I. Nikolova, M. Marinov, P. Marinova et al. // Ukrainian food journal. — 2016. — vol. 5, issue 2. — P. 326-349. — Bibliogr. : p. 348-349.
- Веретов, Л. А.
Все о нитрите натрия [Текст] / Л. А. Веретов // Мясная индустрия. — 2012. — № 11. — С. 42-45. — Библиогр.: с. 45.
- Веретов, Л. А.
Все о нитрите натрия [Текст] / Л. А. Веретов // Мясная индустрия. — 2012. — № 10. — С. 16-19. — Библиогр.: с. 19.
- Гуркова, Людмила Васильевна
Разработка способов предотвращения образования нитрозаминов в солоде и пиве [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Л. В. Гуркова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1986. — 148 с.
- Равновесное давление оксидов азота над нитрозами [Текст] / П. П. Ким, А. М. Петровский, А. А. Перетрутов и др. // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2013. — Т. 56, № 12. — С. 136-137. — Библиогр. в конце ст.
- Лепіхова, С. В.
Визначення легких H-нітрозамінників методом тонкошарової хроматографії [Текст] / С. В. Лепіхова, О. М. Голінько, Н. О. Стаднічук // Проблеми харчування. — 2005. — № 4 (9). — С. 48-51. — Бібліогр. в кінці ст.
- Решта, Сентябрина Петрівна
Фізіологічні аспекти оцінки якості харчових продуктів [Текст] : навч. посібник / С. П. Решта, Л. М. Пилипенко, О. І. Данилова. — Херсон : Олді-плюс, 2021. — 334 с. — ISBN 978-966-289-523-0.
- Чорна, Анастасія Іванівна
Безпека харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та,безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 124 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Исследования процесса образования N-нитрозодиметиламина в процессе сушки пивоваренного солода [Текст] / В. В. Шутюк, А. С. Бессараб, С. М. Василенко, В. Н. Ковбаса // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 2 (179). — С. 50-53. — Бибилограф. в конце ст.
|
